quinta-feira, 31 de Julho de 2008

Wok de Frango, Camarão e Ananás

Para o caso de ainda não terem reparado, aproveito o meu wok para fazer grandes e deliciosas «mixórdias»...
Ontem era preciso fazer crescer a paparoca (tinhamos mais 2 amigos, a E e o R para o jantar) e olhem o que saíu...
No wok, deitei um fio de azeite e 3 dentes de alho picados.
Deixei aquecer o azeite e juntei 4 peitos de frango cortados aos cubinhos e meio pimento verde e meio vermelho.
Quando o frango ficou loirinho juntei uma mão cheia de camarões descascados e deixei fritar.
Borrifei com molho de soja.
Quando os camarões ficaram cor de laranja, juntei 10 rodelas de ananás cortadas aos pedacinhos.
Juntei meia dúzia de cogumelos frescos às fatias e dei mais uma mexidela.
À parte, cozi uma placa de noodles durante 3 minutos em água e sal.
Escorri-os e misturei no wok.

No fim, já fora do lume, juntei cubinhos de queijo e envolvi para derreterem com o calor.

Ninguém protestou e o wok não tardou a ficar vazio...

quarta-feira, 30 de Julho de 2008

Lombinhos em Cama de Ervilhas Tortas

A nossa querida Elvira «trata» os lombinhos de porco melhor do que ninguém...
Como é uma carne muito apreciada aqui por casa, estou sempre à procura de novas formas de os preparar.
Desta vez encontrei esta, que me serviu de inspiração...

Arranjei 250 g de ervilhas tortas, tirando-lhes o fio (como se fossem feijão verde).

Cortei 3 cenouras em palitos.

Espalhei as ervilhas tortas e as cenouras no fundo de uma assadeira de barro.

Reguei os vegetais com um fio de azeite e 2 colheres de sopa de molho de soja.

Temperei os lombinhos com sal, pimenta e alhos picadinhos.

Coloquei-os por cima dos vegetais, na assadeira.

Salpiquei os lombinhos com umas folhinhas de hortelã e uns borrifos de molho de soja.

Levei a assar no forno, até a carne e os vegetais ficarem no ponto (gostamos da carne bem tostadinha).

Fatiei os lombinhos e servi de seguida, acompanhando com os legumes e o molho.

Gostava de ter experimentado com mel, como na receita da Elvira, mas ainda não foi desta que ganhei coragem... para uma aventura destas!

(Acho que eu ía gostar, mas há 2 «esquisitos» cá em casa que haveriam de torcer o nariz...).

terça-feira, 29 de Julho de 2008

As 10 Mais

A Romy e a Sara, donas de duas cozinhas SABOROSAS, daquelas que não deixo de espreitar, convidaram-me para este desafio; confesso que foi divertido e construtivo andar a viajar no tempo, no meu próprio cantinho, em busca das que poderia considerar «as melhores».

Estas são as regras:
1º - Publicar 10 fotos das nossas receitas favoritas.
2º - Colocar o nome e o link do blog da pessoa que me indicou.
3º - Passar a 5 amigas(os) e deixar um comentario no cantinho de cada um.

E estas são as minhas 10 escolhas:

BOLO LEOPARDO

ARROZ DE SAPATEIRA

ESPARGUETE PRETO TROPICAL


CALDEIRADA


LULAS MISTAS GRELHADAS

COELHO DE CARIL

MOAMBA DE GALINHA

ROBALO RECHEADO NA TELHA

DELÍCIA DE MORANGO

ALCATRA COM ANANÁS

Cabe-me agora a mim, passar este desafio...

Não é fácil, porque acho que quase toda a gente o recebeu.

Vou passar a bola às meninas:

Anette

Artemis

Bruxinha do Lar

Fabricia

e... Leila

Se tiverem tempo e paciência, que a tarefa não é fácil!!!!


domingo, 27 de Julho de 2008

Polvo Assado da Elsa

Quando olho para trás, na vida, tenho a certeza de que devo ter feito alguma coisa de muito bom, para merecer ter uma Amiga tão especial como a E...
Ela está sempre presente, com as palavras certas, não as que sabem bem ouvir, mas as que me fazem seguir na melhor direcção.
O polvo de hoje é para ela (sei o quanto gosta!)... PARABÉNS!

Lavei e cozi o polvo, na panela de pressão (a E sabe tratar do polvo muito melhor do que eu...).

De seguida, separei-lhe os tentáculos.

Cozi batatas, com a casca, em água com sal.

Depois de cozidas, pelei-as e cortei-as em metades.

Coloquei-as num pirex untado com azeite, juntamente com os tentáculos do polvo.

Reguei tudo com 1 dl de azeite, salpiquei com salsa, 3 dentes de alho bem picados, pimenta e sal.

Levei ao forno durante 20 minutos.
E que mais te posso dizer, E?
Vamos continuar a crescer juntas!

quarta-feira, 23 de Julho de 2008

Camarões na Cerveja

Cansados de apanhar tanto sol, os camarões resolveram afogar-se num banho de cerveja...

Desta vez usei camarões frescos (a Maria tem destas coisas, lá na peixaria) e não os descasquei por pura preguiça... claro, que me arrependi, assim que os apanhei no prato, mergulhados naquele molho delicioso e eles assim vestidos!

Coloquei azeite a cobrir o fundo da frigideira e 6 dentes de alho grandes e esborrachados com a lâmina da faca.

Assim que o azeite ficou quente, juntei os camarões (devia ter descascado os bichinhos, já sei...) e deixei-os tomar cor.

Salpiquei-os com sal e piripiri.

Reguei-os com uma cerveja tipo mini, tapei a frigideira com uma tampa e deixei-os cozer 5 minutos.

Destapei a frigideira, deixei apurar o molho e polvilhei com muitos coentros picadinhos.

Ok, ok, vão lá buscar um pedacinho de pão que eu espero...

segunda-feira, 21 de Julho de 2008

Jaquinzinhos Fritos com Arroz de Tomate

Este é um dos meus pratos preferidos, desde que me lembro...

Se quiserem ver como faço estes carapauzinhos mais que deliciosos é só espreitar aqui...

Para o arroz de tomate, deito um fio de azeite num tacho, 2 dentes de alho picados e uma cebola também picada.

Deixo estalar a cebola e junto 3 tomates maduros aos pedacinhos.

De seguida, junto 1 chávena de chá de arroz e deixo fritar um pouco.

Depois junto 2 chávenas de água e deixo cozer por, mais ou menos, 15 minutos (se for necessário junto mais água, para que fique malandrinho).

Finalmente, polvilho com coentros.

Estes já marcharam todos, cabecinhas incluídas - lol!

sexta-feira, 18 de Julho de 2008

Frango Salsicheiro

Não podem ser só as costeletas a combinarem-se com as salsichas, desta vez foi o frango quem as procurou e... em boa hora se juntaram num prato feliz!

Levei ao lume um tacho de barro com 1 fio de azeite, 3 dentes de alho às rodelas e 2 cebolas, uma branca e outra roxa, cortadas em meias luas.

Juntei 8 salsichas frescas, cortadas ao meio, e deixei-as alourar um pouco.

De seguida, alourei os pedaços de 1 frango neste azeite, deixando-os tomar cor e sabor.

Temperei os pedaços de frango com pouco sal (por causa das salsichas), pimenta preta moída na altura e meio copo de aguardente velha.

Tapei o tacho e deixei cozinhar durante 25 minutos.

Destapei o tacho e deixei apurar um pouco, mais ou menos 5 minutos, rectificando os temperos.

Acompanhei com arroz branco e salada.

Já está! Um jantar à maneira... simples, fácil e delicioso!

quarta-feira, 16 de Julho de 2008

Blog em Destaque

O blog Cozinha com a Anna está em destaque no espaço Portal para Cozinhar!
Foi uma agradável surpresa...
Convido-os a ir lá dar uma espreitadela...

terça-feira, 15 de Julho de 2008

Creme Veludo

Mesmo com este calor todo, a sopinha continua a ser Rainha aqui em casa!
(pelo menos, ao Domingo à noite)...

Numa panela, coloquei 1 fio de azeite, 3 dentes de alho, a parte branca e verde clara de 1 alho francês aos pedaços, 2 cenouras às rodelas, 1 batata cortada aos cubinhos, 1 courgette às rodelas (parcialmente descascada) e 1 pedaço de abóbora aos cubos.

Temperei com sal e cobri com água.

Tapei a panela e deixei cozer 15 minutos.

Passei com a varinha mágica, para obter um creme lisinho e juntei umas folhinhas de hortelã.

Chamei-lhe Veludo, porque acho que é a sensação gustativa que a courgette lhe dá, concordam?


domingo, 13 de Julho de 2008

Sangria de Espumante com Pêssegos e Uvas

A Sangria de Morangos continua a ser a preferida cá de casa...
... mas garanto que esta é também fresca e bem deliciosa!

Cortei 1 pêssego grande e maduro em quartos e depois em fatias, para dentro de um jarro.

Cortei também 1 duzia de uvas ao meio, retirei-lhes as grainhas e juntei-as ao pêssego.

Juntei 3 colheres de sopa de açúcar amarelo, 1 pau de canela e umas folhinhas de hortelã.

Agitei o jarro e juntei 1 copo cheio de Seven-Up e levei ao frigorifico.

Na altura de servir, juntei 1 garrafa de espumante rosé (usar rosé foi uma sugestão dada pela Miss Slim), umas pedrinhas de gelo e mexi com uma colher comprida.

Alguém quer 1 copo desta frescura???

quinta-feira, 10 de Julho de 2008

Polvo Cozido

Não vou dar receitas....
Para mim cozer polvo é ainda um mistério!
Normalmente fica tipo chiclete, mas desta vez saiu tão bem que não resisti a partilhá-lo convosco...
Uma vez experimentei cozer sem água, conselhos que nos dão... Moral da história: queimei a panela - lol!
Desta vez fiz como tantas outras - polvo congelado, cozi em água sem sal, na panela de pressão, juntei só 1 cebola, 25 minutos depois de apitar e... aconteceu 1 polvo delicioso!
Foi só acompanhar om umas batatinhas de micro-ondas (batatinhas bem lavadas com a casca e polvilhadas com sal no micro-ondas, durante 15 minutos, a 800W) , regar com muito azeite, alhos picados e salsa.
Digam lá que não está um apetite?
Só se não gostarem de polvo...

terça-feira, 8 de Julho de 2008

Wok de Camarão e Maçã Vermelha

Já tinha saudades do meu wok...
e de uma boa misturadela!

No wok deitei 1 fio de azeite, 1 mão cheia de cogumelos frescos, cortados às fatias, e 500 g de camarões crus descascados.
Deixei fritar, temperando com um pouco de pimenta rosa moída na altura e 2 colheres de sopa de molho de soja.
Juntei 2 maçãs de casca vermelha, bem lavadas e cortados em cubinhos.
Misturei bem e mantive sobre lume forte.
Juntei massinhas cozidas e misturei, deixando fritar.
Salpiquei com 2 ovos cozidos e cortados aos bocadinhos.

Wok tem o dom de me lembrar férias ou fins de semana agradáveis...

domingo, 6 de Julho de 2008

Arroz de Pato com Laranja

Hoje é dia de festa para os amigos da Alex (ela faz anos!)...
É daquelas pessoas especiais que entrou na minha vida para nunca mais sair.
Fiz este arroz de pato para ela, porque sei que é dos seus pratos preferidos e juntei-lhe laranja, acho que a «melga» vai gostar!!!

Cozi 1 pato, limpo da maior parte das peles e gorduras, com 4 cenouras, 1 cebola, 6 cravinhos e metade de 1 chouriço de porco preto. Depois de bem cozido, deixei-o arrefecer, tirei-lhe as peles e os ossos e desfiei-o todo.
Cortei as cenouras e o chouriço às rodelas e coloquei-os junto com o pato desfiado, numa taça, com o sumo de 2 laranjas grandes.

Entretanto, coei o caldo e cozi nele meio quilo de arroz, deixando-o ficar rijinho.
Deitei metade do arroz num tabuleiro e depois a mistura de pato, chouriço, cenouras e sumo de laranja.

Por cima, coloquei o arroz restante.

Reguei com o sumo de mais 1 laranja e enfeitei com mais rodelas de chouriço. Levei ao forno bem quente a alourar.

Acompanhei com salada de alface e laranja, às rodelas fininhas, também misturadas na salada.

Por coincidência, o meu blog também faz hoje 1 ano de vida...

Obrigada a todos os que me têm feito companhia nesta cozinha!

(Alex, já sabia que ias refilar por faltar a maçã assada da praxe...)

Parabéns amiga!