Bacalhau com Broa e Grelos (Trilogia 110)

Esta é a 110ª semana de trilogia e o tema, sugerido por mim ao Amândio e ao Luís, foi este: os grelos. 

Comecei por colocar, no tabuleiro de barro, umas batatas escovadas (com pele) e polvilhadas com sal grosso. 

Levei-as ao forno uns 45 minutos.

Tirei-as do tabuleiro, rebolei-as num pano (para retirar o excesso de sal) e apertei-as ligeiramente, uma a uma, para abrirem lateralmente.

Coloquei-as de novo no tabuleiro lavado e reguei-as com um fio de azeite.

Entretanto, arranjei e cozi um molho de grelos de nabo em água e sal.

Escorri-os e espalhei-os numa camada sobre as batatas.

Salpiquei com alhos picados e reguei com mais um fio de azeite.

Escaldei 2 postas de bacalhau e desfiz em lascas,retirando todas as peles e as espinhas.

Numa caçarola deitei azeite, 2 dentes de alhos laminados e 2 cebolas picadas.

Envolvi as lascas de bacalhau nesta cebolada e deixei-o apurar.

Temperei com pimenta moída.

Deitei a cebolada de bacalhau sobre os grelos cozidos.

Cobri tudo com broa esfarelada com os dedos e misturada com alhos picados.

Juntei ainda um pouco de azeite e calquei com uma colher para formar uma crosta.

Levei o tabuleiro de novo ao forno durante uns 20 minutos, para a broa dourar e formar uma crosta compacta.

O plano inicial era usar grelos de couve, mas foi bom não os ter encontrado...

Pelo menos neste bacalhau os de nabo marcaram pontos.