sexta-feira, 1 de janeiro de 2016

Arroz de Lavagante

Procurei e achei no Garficopo a maneira de fazer este arroz que me pareceu a mais fácil e saborosa…


Comecei por cozer o lavagante em água e sal, durante 10 minutos.
Escorri-o e deixei arrefecer.
Reservei o caldo.
Abri a carapaça e as pinças e retirei toda a carne possível.
Num tacho, com o fundo coberto de azeite, deitei 3 dentes de alho esmagados, 1 cebolinha picada e 1 malagueta.
Deixei-os rebolar um bocadinho e juntei-lhes 1 tomate maduro mas firme.
Depois foi a vez de 3 chávenas de arroz carolino e, finalmente, o  triplo do volume (do arroz) de caldo de cozer o lavagante.
Depois de levantar  fervura, contei 12 minutos e apaguei o lume.
Envolvi então a carne do lavagante e uns pezinhos de coentros picados.
Esperei uns minutos (poucos) antes de servir.


Malandrinho, aromático e delicioso… como se quer!!!!