Quindim (Trilogia 163)

Desta vez fui eu quem disse ao Amândio e ao Luís que «Já fui ao Brasil...».

Não interessa se já fui ou não, já que esta é uma forma divertida e confortável de viajar.

Fiz um quindim de «comer e chorar por mais...»...

Primeiro derreti 200 g de manteiga e reservei.

Juntei 9 gemas de ovos e 3 ovos inteiros a 500 g de açúcar batendo com uma colher de pau até conseguir um creme.

Juntei 200 g de coco ralado, os 200 g de manteiga derretida e 3 colheres de sopa de leite.

Continuei a bater com a colher de pau.

Untei uma forma com manteiga e deitei nela a massa.

Levei ao forno, em banho-maria, cerca de 30 minutos, a 180º C.

Tirei do forno, desenformei e levei umas horas ao frigorífico antes de servir.

Delicioso!!!!

Podia ter guardado um pouquinho de coco ralado para espalhar sobre o pudim quando desenformado.

Quindão (a 99ª Trilogia é do Brasil)

Viajámos os 3, Amândio, Luís e eu até ao país irmão, a mando do primeiro...

Por aqui saiu quindão, chegadinho do nordeste brasileiro e mano grande dos quindins.

Misturei, delicadamente, 10 gemas de ovos, 200 g de açúcar, 50 g de coco ralado e 150 ml de leite de coco. 

Untei abundantemente uma forma com manteiga e polvilhei-a com açúcar.

Deitei-lhe o liquido obtido.

Levei ao forno (médio), em banho-maria, até ficar dourado e o coco ralado subir à superfície, na forma.

Desenformei quando ficou morno e levei ao frigorífico até servir.

E é mesmo o mano grande dos quindins, este quindão feito especialmente para gulosos... 

Frango com Caril, Maçã e Caju (Trilogia 33)

Nesta 33ª semana quem mandou o tema foi o Amândio, nada mais, nada menos do que coco.

Claro que o Luís e eu nem contestámos, que nisto das trilogias cada um é rei à vez... ou rainha (lol!!! ... quando sou eu).

Deixei um frango do campo, cortado em pedaços, numa marinada de vinho branco, sal, pimenta e alhos esmagados, de um dia para o outro.

Cobri o fundo do tacho de barro com azeite e juntei uma cebola picada.

Deixei os pedaços de frango rebolar  no azeite quente, até fritar um pouco e juntei a marinada.

Estufei o frango ate ficar tenro.

Dissolvi 1 colher de sopa de pó de caril num pouco de leite de coco.

Juntei-lhe o resto contido no frasco (total de 300 g de leite de coco) e deitei sobre o frango, envolvendo.

Juntei também 200 g de cajus e 2 maçãs vermelhas cortadas em cubos (com a casca).

Deixei apurar uns 10 minutos, retirei do lume e polvilhei com salsa picada.

Acompanhei com arroz branco, como o senhor caril gosta.

Mas claro que houve quem preferisse com batatas fritas...

Só usei 1 colher de sopa de caril para 3.

Gosto do sabor do caju e da maçã...

Pronta para a 100ª!

Flan de Coco

Mais um Dia Colorido chegou... hoje é o Dia Branco!

Pelo que vi até agora está a ser um dia super bem participado!

Obrigada Mary, por esta ideia iluminada...

Num tacho, misturei com uma colher de pau, 2 chávenas de chá de açúcar, 2 chávenas de coco ralado, 1 chávena de farinha Maizena e 1 saqueta de gelatina neutra em pó (10 g - pode substituir por 6 folhas de gelatina, se preferir).

Juntei 1 litro de leite meio gordo, mexendo bem, para dissolver tudo.

Levei a lume brando, mexendo frequentemente, até borbulhar e engrossar.

Deitei numa forma de buraco, untada com óleo e deixei arrefecer.

Levei ao frigorifico, de um dia para o outro.

Desenformei e enfeitei com folhas de hortelã.

Branco mais branco não podia ser e com um suave perfume a coco...

... a lembrar o Verão que hoje começa!

Galinha Amarela com Arroz Amarelo

Hoje é o Dia Amarelo!

Obrigada Mary - este é o desafio mais giro e mais criativo de que alguém se poderia lembrar!

Amarelo parece fácil - pudins, bavaroises, ovos, ananás, bananas (só me vinham à cabeça alimentos amarelos, mas eu queria uma coisa diferente!)...

Inspirei-me na Galinha à Portuguesa da SMAS e olhem só o que saíu para o almoço de hoje:

Refoguei, só um bocadinho, 2 cebolas cortadas em meias luas e 3 dentes de alho picados, na panela de pressão.

Juntei 1 colher de chá de caril em pó e 1 colher de chá de açafrão em pó e envolvi .

Juntei metade de uma galinha em pedaços (era uma galinha bem grandona...) e deixei-a alourar de todos os lados.

Acrescentei 3 tomates maduros, limpos de sementes e cortados em pedacinhos.

Depois juntei 1 lata de leite de coco light (400 ml) e envolvi tudo.

Tapei a panela e deixei apitar (a minha não apita, sobe...) e contei 20 minutos.

Deixei sair o vapor, destapei a panela e juntei os ovinhos da galinha.

Deixei apurar um pouco o molho e cozer os ovos.

Entretanto, fiz arroz de açafrão (e viva o AMARELO).

E fizeram óptima companhia, uma ao outro...

E ainda há quem diga mal do amarelo...

pois eu acho que é uma cor maravilhosa!!!

Bolo de Leite Condensado Chococo

Bolos e sobremesas não são, definitivamente, o meu forte...

Desta vez foi a Emília quem me serviu de inspiração!

Tudo começou com a descoberta de 1 lata de leite condensado de chocolate!

Bati, com a batedeira, tudo junto, 1 lata de leite condensado de chocolate com 1 lata (medida) de leite meio gordo, 200 g de coco ralado e 6 ovos inteiros.

Coloquei numa forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha.

Levei ao forno, mais ou menos, 40 minutos, a 200ºC. Esperei que arrefecesse para desenformar.Ficou um bocadito «rodas baixas» (será porque não usei fermento???).

Quanto à textura, uma delícia, entre o bolo fofo e o pudim molhado, dá para perceber?