Bolo de Bolacha (Trilogia 172)

Mesmo não sendo grande fã de piqueniques, fui eu a dizer ao Amândio e ao Luís o tema desta  172ª semana: «Meti na cesta um(a)...».

Numa viagem ao passado, relembrei o famoso bolo de bolacha que estava sempre presente nos cestos de piqueniques de quando éramos catraios... e fazíamos piqueniques!

Preparei uma chávena grande de café, adocei-o e deixei-o arrefecer.

Numa taça, bati 200 g de açúcar com 250 g de manteiga sem sal e 4 gemas de ovos até obter um creme fofo e homogéneo.

Molhei as bolachas no café quase frio e dispus num prato. fazendo um formato de flor.

Barrei as bolachas com o creme de manteiga e, sobre ele coloquei outra camada de bolachas embebidas no café.

Fui sobrepondo camadas de bolachas alternando com creme (usei 2 pacotes de bolachas).

Por fim cobri com o creme de manteiga.

Levei ao frigorífico de um dia para o outro para o creme endurecer.

Decorei com metades de morangos. 

Espetadas de Morangos (Trilogia 171)

O Amândio quis recordar os verões das nossas infâncias e lançou como tema desta 171ª um pregão que nos enchia as almas de frescura na praia e não só:

É fruta ou chocolate?

Claro que juntar os 2 sabores se transformou rapidamente numa deliciosa tentação... para mim e para o Luís.

1 - enfiei morangos maduros, mas firmes, em paus de espetadas.

2 - derreti 100 g de chocolate de barra e misturei-lhe 3 colheres de sopa de natas.

3 - mexi muito bem até conseguir uma mistura lisa e brilhante,

4 - coloquei os pauzinhos de espetadas com os morangos num prato fundo, de modo a que os morangos ficassem suspensos.

5 - deitei, sobre os morangos, colheradas do creme de chocolate.

6 - sem mover os paus de espetadas, levei o prato ao frigorífico durante umas horas para o creme de chocolate endurecer.

7 - comer e lambuzar-se...

Mousse de Chocolate e Queijo Fresco (Trilogia 122)

É a 122ª semana trilógica e o tema é o queijo fresco que eu mesma disse ao Amândio e ao Luís...

Coloquei 2 folhas de gelatina de molho, em água fria.

Parti 200 g de chocolate preto, em barra, aos pedacinhos, juntei-lhe 50 g de manteiga sem sal e uma chávena de café bem quente.

Derreti em banho maria, mexendo com uma vara de arames, até estar bem derretido e conseguir um creme homogéneo.

Escorri a gelatina e juntei-a ao creme, continuando a misturar bem com a vara de arames.

Bati 250 g de queijo fresco com 150 g de açúcar e, quando ficou em creme, misturei-lhe o de chocolate.

Levei ao frigorífico.

Acompanhei com morangos cortados aos quartos.

Sabores fortes, o do chocolate e do café, foram contrabalançados pela frescura e suavidade do queijo fresco...

Suspiros com Morangos

Suspiros e morangos encontraram-se com as natas, fazendo um trio doce e fresquinho...

Parti, desfazendo com as mãos, 7 suspiros.

Coloquei-os numa taça e juntei-lhes meio quilo de morangos cortados em pedacinhos.

Envolvi com 1 pacote de natas batido em chantilly (sem açúcar).

Decorei com 1 morango grandão cortado em 4 e 1 raminho de hortelã.

Levei ao frigorífico por 4 horas. 

Simples e bonito, né?

Tarte de Chocolate e Morangos (Trilogia 31)

Acho que esta 31ª vai ser a trilogia mais doce da história destas nossas trilogias...

Propus chocolate ao Amândio e ao Luís, um tema impróprio para não gulosos, o que não me parece ser o caso de nenhum dos 3.

Comecei pela massa da tarte (foi a primeira vez que fiz e, modéstia à parte,não saiu nada mal) :

piquei, na picadora, 250 g de bolachas de aveia até ficarem em farinha grossa.

Espalhei essa farinha dentro de uma tarteira,

Derreti 50 g de manteiga em 2 dl de água a ferver e deitei esta mistura sobre as bolachas.

Amassei tudo com uma colher e depois ajeitei com as mãos, calcando e cobrindo todo o fundo e os lados da tarteira.

Levei ao forno, por 5 minutos. para secar um pouco.

Retirei e deixei arrefecer.

Sobre a massa coloquei rodelas de morangos frescos bem enxutos com papel absorvente.

Num tacho, levei ao lume, 2 pacotes de natas (400 ml) com 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitadinha de sal.

Deixei levantar fervura e retirei do lume.

Juntei então 400 g de chocolate em barra, aos quadradinhos, e 150 g de manteiga sem sal.

Mexi rapidamente, para derreter e obter uma mistura macia, lisa e brilhante que deitei sobre os morangos, dentro da tarteira.

Deixei arrefecer e levei ao frigorífico, de um dia para o outro.

As fatias da tarte saíram perfeitas, com uma textura de manteiga rijinha, mas não dura.

Quanto aos morangos escondidos revelaram todo o seu sabor, fundindo-se com o chocolate,num resultado muito para além do só muito bom....

Linda a fatia, não?

Podia chamar-se tentação...

Compota de Morangos Inteiros

«Esta é, literalmente, uma compota só ao alcance de alguns: os que se atreverem a fazê-la.»

E esta foi a frase do Luís que me levou a aceitar o desafio...

Comprei 2 Kg morangos, firmes e bem cheirosos.

Lavei-os e tirei-lhes só as sépalas verdes com a ajuda de uma faca.

No tacho onde fiz a compota, coloquei os morangos inteiros, envolvi-os com 1 Kg de açúcar e reguei-os com o sumo de 2 limões.

Deixei-os descansar cerca de 1 hora.

Levei então ao lume, até ferver.

De vez em quando, agitei o tacho, mas tenho de confessar que a tentação de lhe enfiar uma colher de pau foi muito grande... mas resisti.

Deixei ferver durante 5 minutos, apaguei o lume e deixei descansar toda a noite.

Na manhã seguinte, decantei mais ou menos dois terços do muito liquido que se formou, para uma outra panela que levei ao lume, destapada, até reduzir até quase um quinto do seu volume.

Entretanto, juntei mais 1 Kg de açúcar aos morangos, deixei-o absorver pelo liquido dos morangos e levei ao lume brando até ferver.

Aqui começaram as operações de aquecimento/arrefecimento sucessivas -fiz para aí umas 5.

Quando a calda ficou bem grossa, juntei o liquido que reduzi na outra panela, agitei e voltei a deixar ferver.

Enchi 5 frascos com a compota ainda quente.

Foi uma trabalheira, é verdade!

Esta compota é mesmo para quem não tiver pressa...

Só a sensação de um morangão a desfazer-se na boca compensa realmente a aventura deste fim de semana...

Bolo de Bolacha de Morango

Espero que a vossa Páscoa tenha sido tão docinha quanto a minha...

É um bolo de bolacha como todos sabem fazer:

Molhei as bolachas Maria em café morno e coloquei-as numa forma redonda.

Por cima coloquei o creme:

bati 2 pacotes de natas em chantilly, juntei 1 lata de leite condensado cozido e 3 folhas de gelatina de morango, demolhadas e derretidas no micro-ondas com 2 colheres de sopa de água.

Alternei camadas de bolachas embebidas em café com o creme, até acabar o creme.

Levei ao frigorífico por 3 horas.

Mergulhei o fundo da forma em água quente e desenformei para 1 prato.

Decorei com rodelas de morangos e um pouco de xarope de morangos.

Guardei no frigorífico até servir.

Para a próxima, vou colocar uma camada de gelatina de morango no fundo da forma, para ficar mais bonito quando desenformar...

Mas nem ficou nada mal!

Creme Custard com Morangos

Hoje é um dia de festa duplo!

O meu blog e a minha querida amiga Alex fazem anos (aquela que fala sempre mal dos meus pratos com peixes azuis)...

Eu sei, muito bem, que bastava colocar aqui uma foto de uma maçã assada, para contentar a minha amiga (é a sua sobremesa preferida), mas ainda assim preparei uma sobremesa bem deliciosa (arriscando-me a levar com um comentário do tipo »achas????»).

Num tacho, dissolvi 5 colheres de sopa de farinha Custard com um pouco de leite que retirei de um pacote de 1 litro.

Mexi bem.

Juntei o restante leite, 6 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 2 paus de canela.

Leve a lume brando, até engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau.

Coloquei metade do creme numa taça e cobri com uma camada de rodelinhas de morangos.

Deitei o restante creme por cima e decorei com mais rodelinhas de morangos.

Depois é só levar ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Este creme bem docinho é para ti, Alex!

Que a tua vida seja assim, sempre docinha e "cremosa", pois tu mereces... debaixo da capa irreverente há muito «mel» para distribuir por quem tem a sorte de ser teu amigo... como eu!!!

Meloa com Morangos

Hoje é Dia de Santo António!

Dia de comer sardinhas assadas, batata cozida, pimentos verdes e vermelhos assados, tudo regadinho com um bom azeite...

Para sobremesa, só podia ser uma coisa simples, fresquinha... e boa!

Cortei as meloas (uma para cada 2 pessoas) ao meio e retirei-lhes as sementes.

Preenchi o buraco que ficou com morangos lavados e cortados às rodelinhas, aromatizei com umas gotas de vinho do Porto e, por cima, chantilly.

Vou confessar 1 segredo: hoje também foi 1 dia de preguiça...

o chantilly é daquelas latas-spray (da Mimosa)!

Aveludado de Morangos

Claro que o morango só podia virar rei das nossas cozinhas neste Dia Rosa!

E eu não fugi à regra (esta é uma maneira de dizer que ando com a criatividade em baixo... ou com pouco tempo...).

Dissolvi 2 pacotes de gelatina de morango em meio litro de água muito quente.

Deixei arrefecer.

Coloquei, num tachinho, 1 lata de leite condensado, 3 gemas de ovos e 3 colheres de sopa deMaizena dissolvidas em 2 latas de leite meio gordo (usei como medida a lata de leite condensado).

Misturei muito bem e deixei sobre lume brando até engrossar, mexendo frequentemente.

Deitei esta mistura num pirex e deixei arrefecer.

À parte, bati as 3 claras em castelo e juntei-lhes 4 colheres de sopa de açúcar.

Envolvi bem.

Depois, misturei as claras em castelo com a gelatina e deitei por cima do creme de leite condensado, no pirex.

Leva-se ao frigorifico, até ficar bem frio e consistente, de preferência de um dia para o outro.

Faltaram uns moranguitos para decorar, mas não os coloquei de propósito - é que são vermelhos - e, assim, é a sobremesa pink, mais pink não há...

Um beijinho muito grande à Claudia (inspirei-me no seu Receitas Quotidianas) e outro à criativa Mary...

Tarte de Morangos

Esta é a minha tarte de morangos preferida...

... para quem gosta de morangos, chocolate e chantilly é fácil de perceber!

Usei uma base de tarte de massa quebrada já preparada.

Foi só tirar da embalagem, desenrolar e forrar a forma.

Coloquei uns feijões sobre a massa e levei ao forno a cozer, durante 15 minutos.

Deixei a massa arrefecer e cobri-a com 150 g de chocolate derretido no micro ondas, misturado com 2 colheres de sopa de natas.

Lavei e escorri bem 1 kg de morangos maduros, mas rijos.

Bati meio litro de natas (menos as 2 colheres de sopa que juntei ao chocolate) e juntei 150 g de açúcar para fazer chantilly.

Coloquei os morangos, cortados às rodelinhas, sobre o chocolate.

Cobri-os com o chantilly e decorei com algumas rodelas de morangos.

Depois polvilhei com 50 g de chocolate ralado.

Levei ao frigorífico umas 3 horas, até ficar bem fria.

Mesmo boa para gulosos (as)...

Meloa do Adeus

Acabou o sonho colectivo! Mas que grande melão (meloa)...

Ainda assim, estou feliz: a equipa da minha escola ficou em 4º lugar no Campeonato de Futebol do Atlético, tendo como adversários clubes desportivos e colectividades, muito melhor treinados do que nós, Escola do 1º Ciclo...

Parabéns para nós!

Parti uma meloa madurinha ao meio e retirei-lhe o miolo com a ajuda de uma colher de chá.

No copo misturador coloquei o miolo da meloa, cerca de 400 g de morangos, 3 colheres de sopa de açucar e sumo de meio limão.

Triturei tudo e deitei o creme obtido dentro das metades da meloa.

Levei ao frigorifico umas 2 horas e enfeitei com umas folhinhas de hortelã.

Obrigada e um big beijinho para a Belinha Gulosa, que é a minha inspiradora das sobremesas simples, rápidas e superdeliciosas...

Sobremesa Vermelha de Agar-agar

Depois de uns «lindos» falhanços na tentativa de desenformar sobremesas feitas com agar-agar, aconteceu esta bela sobremesa vermelha com morangos e cerejas...

Vi aqui, no blog da Miss Slim.

Levei 1 litro de sumo de morango e maçã da Compal ao lume e quando aqueceu juntei uma colher de sopa de Alga Agar-agar.

Deixei ferver e mexi ao lume durante cerca de 5 minutos.

Deixei arrefecer um pouco e juntei morangos lavados e cortados às rodelinhas e metades de cerejas descaroçadas.

Misturei também 2 colheres de sopa de fructose.

Coloquei em tacinhas e levei ao frigorifico até solidificar (foi bem rápido) e ficar fresquinha.

Há sempre alguém que prefere com uma inundação de chantilly!!!

Se quiserem provar, ainda há 2 tacinhas no frigorifico, à espera...

Caipiríssima de Morango à Raposa

Aprendi esta caipirinha com a Raposa, para quando chega o tempo dos morangos, como agora...

Cortei 3 morangos aos pedacinhos para dentro de cada copo.

Juntei 2 colheres de chá de açúcar mascavado e um pouquinho de rum e esmaguei tudo muito bem.

Juntei mais rum e muito gelo picado.

Depois foi só mexer bem e beber (esqueci-me de colocar as palhinhas).

As fotos não ficaram famosas, mas estes aperitivos... SIM!