(Um) Peixe no Forno

Este peixinho apareceu cá em casa, como se fosse um rascasso... que é peixe que não conheço!

Preparei-o segundo o Luís Pontes e se não era rascasso era um peixe delicioso com certeza...

Arranjei o peixito o melhor que sei e deixei-o no frigorífico uma noite.

Na barriga enfiei-lhe um pé de salsa, 1 de coentros,1 de hortelã, 1 dente de alho esmagado e uma rodela de limão.

Temperei-o com sal e alho em pó.

Fritei em azeite, por 3 minutos, batatas cortadas em quartos e cenouras em rodelas grossas.

Num tabuleiro, coloquei rodelas de cebola e, sobre elas, o peixe em pé (segurei-o com 1 pau  de espetada enfiado pela abertura da cabeça (ideia boa de outro trilógico).

Em volta coloquei as batatas e as cenouras meias fritas.

Polvilhei tudo com sal, alho em pó e pozinhos de pimentão doce.

Reguei abundantemente com azeite e vinho branco.

Levei ao forno por cerca de 30 minutos.

Ainda bem que hoje éramos só  2 para o almoço...