Galinha corada com Molho Branco

Se encontrarem uma boa galinha do campo, não a deixem escapar...

Coze-se uma galinha, limpa de pele e gorduras, em água, sal, 1 alho francês, 1 cenoura e 3 cravinhos.

Depois de bem cozida, escorre-se da água da cozedura (que pode ser aproveitada para fazer uma boa canja ou para cozer o arroz que acompanha a galinha) e faz-se em pedaços, retirando os ossos maiores.

Dispõem-se os pedaços de galinha num tabuleiro, distribuem-se sobre eles umas nozinhas de margarina e uns 3 ou 4 dentes de alho picadinhos.

Vai ao forno a alourar durante uns 30 minutos.

Entretanto prepara-se meio litro de Béchamel com água da cozedura da galinha e leite (partes iguais), ou então usa-se 1 pacote.

Quando os pedaços da galinha estão bem lourinhos, cobrem-se com o Béchamel e vai novamente ao forno, uns 15 minutos, a gratinar.

Acompanha-se com arroz cozido no caldo da galinha e levado ao forno só para secar um pouquinho e/ou batatas fritas.

Digam lá que não tem bom aspecto!...