Polvo na Telha com Batata Doce

Cá em casa só eu é que gosto de polvo...

Este ficou melhor que bom!

Lava-se e arranja-se 1 polvo (1,5 kg mais ou menos), como habitualmente.

Coze-se na panela de pressão, sem sal, durante uns 20 minutos. (isto parece fácil, mas quem me conhece sabe que para mim é uma operação complicada: ora sai polvo chiclete ora sai polvo excelente, como desta vez - lol).

Escorre-se.

Retira-se a cabeça e separam-se os tentáculos.

Tempera-se com sal e pimenta.

Coloca-se o polvo num tabuleiro, (eu usei a telha que trouxe de Castelo de Vide, pois estava danadinha para a experimentar...), junta-se-lhe batatas doces lavadas e cortadas às rodelas grossas (com ou sem casca, conforme gostarem), 1 cebola grande e 3 dentes de alho picados, 1 folha de louro e colorau.

Rega-se com 2 dl de vinho branco, 1 dl de azeite e povilha-se com salsa picada (vão ter de imaginar a cena da salsa picada... cá em casa acabou, mas faz muita falta ao polvo).

Leva-se ao forno a 180ºC pelo menos 1 hora, até as batatas assarem.

Serve-se imediatamente.

Que tal? Parece-vos bem?