Arroz de Pato com Laranja

Adoro a combinação de sabores pato-laranja!

Portanto, não os separo, nem no arroz... 

Umas horas antes, cozi 1 pato em água, sal, 2 cebolas, 3 cravinhos e meio chouriço, na panela de pressão.

Escorri o pato, deixei arrefecer e limpei de peles e ossos.

Cortei o chouriço em meias rodelas.

Coloquei a carne numa caixa alta, temperei com algum sal e pimenta, uns dentes de alho picados e reguei com o sumo e polpa de 2 laranjas.

Guardei no frigorífico durante umas 2 horas.

Entretanto, cozi arroz, no caldo de cozedura do pato.

Escorri-o bem e coloquei uma camada bem fininha num tabuleiro.

Salpiquei com 2 cenouras raladas.

Por cima, dispus a carne do pato e o chouriço, assim como o sumo das laranjas e os temperos.

Cobri com mais arroz e enfeitei com rodelas de cenouras, pedacinhos de bacon e rodelas de linguiça de porco preto.

Reguei com o sumo e a polpa de mais 2 laranjas.

Levei ao forno, até ficar com uma corzinha, mas sem deixar secar.

Como hoje é o 1º dia de um Novo Ano, vou confessar uma coisa: o arroz ficou super saboroso, mas houve protestos em relação às rodelas de cenoura, que coloquei cruas sobre o arroz e ficaram bem rijas... é que perfeição não existe, lol!