Frango com Caril, Maçã e Caju (Trilogia 33)

Nesta 33ª semana quem mandou o tema foi o Amândio, nada mais, nada menos do que coco.

Claro que o Luís e eu nem contestámos, que nisto das trilogias cada um é rei à vez... ou rainha (lol!!! ... quando sou eu).

Deixei um frango do campo, cortado em pedaços, numa marinada de vinho branco, sal, pimenta e alhos esmagados, de um dia para o outro.

Cobri o fundo do tacho de barro com azeite e juntei uma cebola picada.

Deixei os pedaços de frango rebolar  no azeite quente, até fritar um pouco e juntei a marinada.

Estufei o frango ate ficar tenro.

Dissolvi 1 colher de sopa de pó de caril num pouco de leite de coco.

Juntei-lhe o resto contido no frasco (total de 300 g de leite de coco) e deitei sobre o frango, envolvendo.

Juntei também 200 g de cajus e 2 maçãs vermelhas cortadas em cubos (com a casca).

Deixei apurar uns 10 minutos, retirei do lume e polvilhei com salsa picada.

Acompanhei com arroz branco, como o senhor caril gosta.

Mas claro que houve quem preferisse com batatas fritas...

Só usei 1 colher de sopa de caril para 3.

Gosto do sabor do caju e da maçã...

Pronta para a 100ª!