O Amândio não é do Algarve (lol!), como a lenda das amendoeiras em flor...
No entanto, foi ele quem propôs o tema das amêndoas ao Luís e a mim.
Coloquei 2 dl de água ao lume com 500 g de açúcar, 1 pau de canela e uma casca de limão.
Deixei ferver por 3 minutos, mexendo com a colher de pau.
Juntei 300 g de miolo de amêndoa e deixei levantar novamente fervura.
Retirei do lume, deixei amornar e juntei 12 gemas e 3 ovos, mexendo sempre.
Untei uma forma, redonda e sem buraco, com manteiga e polvilhei com açúcar.
Deitei o preparado na forma e levei a cozer em banho Maria, por mais ou menos 40 minutos.
Retirei do forno quando cozido, deixei arrefecer e desenformei.
Decorei com amêndoa moída.
O «Toucinho do Céu é uma sobremesa da cozinha tradicional portuguesa.
Consiste numa espécie de bolo feito com açúcar em ponto, gemas de ovos, amêndoas e, por vezes, doce de gila ou abóbora cristalizada.»
Os Toucinhos do Céu mais afamados são os de Guimarães e o de Murça.
Este é só o que se faz cá em casa… sempre aplaudido, lol!!!
Não sendo o teu afamado como os de Guimarães ou Murça, teve por si enormes vantagens: levou um bocadinho da cada um deles e mais um bocadinho do toucinho-do-céu alentejano, com essa bela miscigenação regional,ficou amarelo em vez de branco e, principalmente, ficou aí ao pé, já marchou pela certa e deu grande prazer aos sortudos que lhe chegaram.
ResponderEliminarQue beleza de Trilogia!
GOSTEI BEM DESSE TOUCINHO DO CÉU, FICOU COM AQUELE ASPECTO DE QUERO MAIS.
ResponderEliminarBJ
Doces que levem muitis ovos são uma das minhas perdições! A mim parece-me tão bom...!
ResponderEliminarBeijinhos
e ficou muito bom nunca comi mas ja ouvi falar deve ser mesmo muito bom gostei da cor beijinhos
ResponderEliminarse eu pudesse comer um grande pedaço aplaudiria também !!!
ResponderEliminarDelicia!
Ena pá em cheio, lá vai uma duzia de ovos passear mas este eu vou ter que fazer um dia destes que ande menos stressada,beijocas, bom fim de feriado
ResponderEliminarQue maravilha amiga, por acaso nunca fiz, têm um aspecto divinal...bjokitass
ResponderEliminarmaravilhoso este toucinho do ceu!!!Fico com agua na boca...parabens!
ResponderEliminar