Arroz de Espada Preto

Do meu congelador saíram 3 filetes de espada preto que acabaram neste saboroso arroz de peixe...

Parti em pedaços 3 filetes de espada preto que rebolei em azeite e alhos picados, no tacho de barro.

Juntei meio pimento vermelho e deixei-os sobre lume brando o tempo suficiente para se conhecerem.

Temperei com sal e pimenta moída.

Juntei arroz carolino e o dobro do seu volume em água.

Mexi e deixei cozer por 10 minutos.

Entraram, então,no arroz, uma dúzia de camarões descascados.

Deixei sobre o lume mais 2 minutos, mais ou menos.

Para a próxima usarei camarões com casca para, depois de descascados. ferver as mesmas com as cabeças e depois usar o caldo da cozedura.