Bifes à Portuguesa (Trilogia 157)

É já a 157ª semana de trilogia e, desta vez, foi o Amândio quem sugeriu que o Luís e eu variássemos sobre o HSP...

Eu escolhi uns bifes à Portuguesa que me pareceram bem ao nosso jeito.

Na frigideira, coloquei tirinhas de presunto a fritar em azeite bem quente, até ficarem crocantes.

Escorri-as sobre papel de cozinha e reservei-as.

No mesmo azeite fritei bifes de vaca dos 2 lados.

Quando os virei, temperei-os com sal e pimenta preta moída.

Reservei-os também.

Levantei o lume, deitei no azeite 2 dentes de alho esmagados e meio copo de vinho branco.

Deixei reduzir o vinho, apurando o molho.

Servi os bifes cobertos com as tiras de presunto e regados com o molho.

Acompanhei-os com as batatas fritas em azeite que, cá em casa são as inseparáveis companheiras de qualquer bife...