Bife à Portuguesa

O chef HSP é quase sempre uma inspiração...

 

Numa frigideira, com um pouco de azeite, fritei tirinhas de presunto.

Retirei-as, escorri-as sobre papel absorvente e reservei-as.

No mesmo azeite deixei fritar dos 2 lados 3 bifes do lombo (2 minutos de cada lado).

Quando os virei, temperei-os de sal e pimenta moída e juntei-lhes 3 dentes de alho esmagados.

Retirei os bifes para pequenas frigideiras de barro e cobri cada um com as tirinhas de presunto fritas.

Ao azeite que ficou na frigideira juntei meio copo de vinho branco, 2 colheres de sopa de mostarda e cerca de 50 g de manteiga.

Deixei que fervessem, mexendo com a colher de pau até fazer um molho grosso e homogéneo.

Reguei cada um dos bifes com molho.

Acompanhei com batatas fritas em rodelas grossas que servi à parte.

Esta não será das formas mais saudáveis de comer bifes, mas é uma das mais deliciosas...