Era uma galinha tão grandalhona, que só metade veio à festa para a qual foi convidada pela panela de pressão (PP para os amigos)...
Cobri o fundo da panela de pressão com azeite e 1 colher de sopa de banha.
Juntei dentes de alho esmagados (conselhos de quem percebe...).
Rebolei a metade da galinha, cortada em pedaços, na gordura quente.
Salpiquei com sal, pimenta preta moída e uns pozinhos de pimentão doce.
Então, juntei meia dúzia de cebolinhas e deixei durante uns minutos, sobre lume médio.
Cobri a galinha com um copo bem grande de vinho tinto e deixei cozinhar durante 45 minutos, com a panela coberta com uma tampa normal, sem pressão.
Depois, juntei 3 cenouras grandes, cortadas em rodelas e cogumelos frescos, pelados.
Deixei apurar por mais 15 minutos, com a panela destapada, sobre lume brando.
Salpiquei com salsa picada e acompanhei com batatas fritas.
A galinha ficou com uma bela cor e tenra, sem ser mole...
A panela provou que nem só à pressão, sabe fazer valer os seus méritos, mesmo quando a dona pensa uma coisa e depois faz outra...
FICOU COM UMA BELA COR ESSA GALINHA IMAGINO O SABOR DELICIOSO QUE O VINHO DEIXOU!
ResponderEliminarTem muito bom aspecto a tua galinha amiga! Eu também sou grande fã tanto da panela como do tacho de pressão, também uso muito tanto com a pressão como sem ela e adoro sempre o resultado! :)
ResponderEliminarBeijinhos.
Duma forma desprendida, apresentaste aqui uma bela forma de degustar uma galinha. Cada vez mais, gosto da forma como o vinho tinto pontua a macieza e sabor dos estufados. E aqui tenho que dizer que as batatas fritas devem ter sido um belo acompanhamento. Beijinhos.
ResponderEliminar<muito bom aspecto anna,gostei muito tenho de fazer com a vinhaça tinta hehehehe,bjokinhas
ResponderEliminarQue aspecto tão apetitoso! Uma bela refeição, sem dúvida! Beijinhos.
ResponderEliminarRealmente parece deliciosa, já experimentei com vinho branco mas o tinto dá uma rica cor e também outro sabor.
ResponderEliminarEu costumo brincar com os teus acompanhamentos mas hoje que fique aqui bem explícito que o melhor acompanhamento para um prato é, exactamente, aquele de que nós mais gostamos! Se nos sabe bem comer iscas com batatas fritas, por que raio é que vamos masoquistico-intelectualmente, penitenciarmo-nos com as ditas cozidas? A comida é para ser degustada, não desgostada.
ResponderEliminarQuanto a este belo prato, eu acho que não reparaste mas é, de longe, a melhor aproximação que já fizeste ao tal coq au vin, aqui poule au vin, que vai dar ao mesmo.
Que refeição de aspecto tão caseiro!
ResponderEliminarAdoro.
As galinhas têm outro sabor que os frangos. E Então a carne nem se fala: saborosa e com outra textura.Mas é aí que entra a panela de pressão, se não quiser passar uma tarde com o animal dentro de um tacho e a tomar conta dele.
ResponderEliminarJá experimentaste a substituir o vinho por cerveja? Fica muito macia a carne.
Um prato com galinha é sempre bem vindo. Este está maravilhoso.