quarta-feira, 20 de junho de 2012

Pudim do Mosteiro de São Dinis (Trilogia 85)

É já a 85ª trilogia e, nesta semana, eu disse ao Amândio e ao Luís uma expressão mágica de delícias: doces conventuais.
Depois de uma pesquisa que me fez chegar às mãos (e aos olhos) o livro da VI Feira de Doçaria Conventual, editado pela CM de Portalegre, resolvi experimentar este pudim de batata do Mosteiro de São Dinis, também conhecido por Convento de Odivelas.


Este Monumento Nacional situa-se no coração de Odivelas e foi construído entre 1295 e 1305.
Diz a lenda que a sua fundação se deveu a uma promessa do rei D. Dinis que aqui prometeu erguer um mosteiro depois de escapar ao ataque de um urso.
Uma das ocupantes mais famosas do mosteiro foi a Madre Paula, amante de D. João V.
Fruto de diversas ocupações, hoje é um colégio feminino para filhas de militares, o Instituto de Odivelas, encontrando-se sob a responsabilidade do Ministério da Defesa.


Não tem um ar bem tentador?
Para mim teve...


Bati 10 gemas de ovos com 300 g de açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa.


Cozi 200 g de batata.
Esmaguei-a com 1 garfo e adicionei-lhe 75 g de manteiga derretida.
Misturei-as muito bem até obter um preparado homogéneo e juntei-o à mistura de ovos com açúcar.
Por fim, juntei 2,5 dl de leite.


Caramelizei uma forma e deitei-lhe o preparado dentro.


Levei a cozer, em banho-Maria durante 1 hora e meia, em forno quente.


Retirei do forno, deixei arrefecer e desenformei para um prato.


E não é que desapareceu num ápice?
Um desassossego de pudim!


10 comentários:

  1. E não é que fomos os dois parar às.... batatas? :-) Belo pudim!

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  2. Bolas estas coisas não leva prá escola né,que raiva deve ser delicioso,mas também hei-de fazer um ,beijinhos

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  3. ESSE PUDIM FICOU FANTÁSTICO, NUNCA TINHA VISTO UM PUDIM COM BATATA.
    ADOREI.
    BJS

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  4. adorei o pudim sou fã da feira em portalegre tento não perder uma, por curiusidade onde conseguiu o livro.
    parabens pelo seu blog

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  5. Olá!
    O livro da VI Feira de Doçaria Conventual de Portalegre foi-me oferecido por colegas do Agrupamento de Escolas de Portalegre quando fizemos uma viagem de intercâmbio Lisboa-Portalegre.
    É um livro delicioso!

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    Respostas
    1. obrigado vou tentar arranjar o livro quado em agosto for a portalegre

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    2. Deve haver ainda na CM de Portalegre.

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  6. Que delícia Anna...fica lindo e com certeza maravilhoso.bjus e bom domingo.

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