Espada Preto com Presunto

Gosto de espada preto de qualquer maneira, até cozido...

No tacho de barro deitei um fio de azeite, 2 dentes de alho esmagados, 1 cebola grande às rodelas e 2 tomates em pedacinhos.

Deixei-os amolecer e fazer papa (sobre lume muito brando), à qual juntei meio copo de vinho branco.

Quando o molho ficou apurado juntei-lhe batatas em cubos.

Entretanto, abri postas fechadas de espada-preto e recheei-as com uma fatia de presunto.

Voltei a unir as duas partes da posta.

Numa posta aberta (da barriga) introduzi a fatia de presunto na abertura natural.

Coloquei as postas de peixe sobre as batatas (que já estavam a cozer no molho de tomate há uns  minutos), salpiquei-as com pedrinhas de sal e salpiquei-as com coentros.

Tapei o tacho e deixei-as suar por uns 10 minutos.

Ficou bem melhor do que parece nas fotos...

Também sei que sou suspeita por ter achado que ficou tão bom!