Açorda de Camarão no Pão

Era assim, uma açorda de camarão no pão, que deveria ter saído na quarta feira de trilogia quando  o tema era açorda...

Só se fez hoje e em boa hora, pois resultou num jantar 5 estrelas de aspeto e sabor!

Usei este pão alentejano que comprei há 3 dias e guardei direitinho até hoje.

Cortei-lhe uma tampa e escavei-o por dentro, retirando o miolo.

Enquanto isso, cozi 300 g de camarão descascado.

Reservei a água da cozedura.

Cobri o fundo de um tacho com azeite e juntei alhos picados.

Deixei aquecer bem, sem ferver.

Fiz um creme, juntando o miolo do pão, alguma água da cozedura dos camarões e 3 ovos batidos.

Envolvi bem.

Temperei com sal, pimenta moída e coentros picados.

Adicionei então os camarões cozidos e escorridos, mexendo cuidadosamente com a colher de pau,.

Preenchi a cavidade do pão com este creme.

Servi.

Valeu a pena fazer esta rima... e ainda mais comê-la.