Arroz de Sapateira

Já tinha feito arroz de sapateira, mas desta vez a senhora do arroz foi comprada congelada e já cozida.

Nada de caldo da cozedura para o arrozito…

Era uma bela sapateira, não era?

Para compensar a falta de caldo, cozi 6 camarões, em água e sal, que depois descasquei e cortei em 3.

Guardei o caldo de os cozer, depois de ferver mais uns 20 minutos com as cabeças e as cascas, devidamente coado.

Cobri o fundo do tacho de barro com azeite, juntei 3 dentes de alho picados, 2 tomates maduros em pedacinhos e 1 malagueta fresca cortada ao meio.

Temperei com pimenta moída e uma folha de louro.

Juntei o caldo de cozer o camarão e, quando ferveu, cozi nele o arroz carolino.

Entretanto, abri e desmanchei a sapateira, tirando todo o conteúdo da mesma para uma tacinha.

Tirei também a carne das pinças e patas.

Quando o arroz cozeu, juntei toda a sapateira e os pedaços de camarões cozidos, envolvendo bem e retirando do lume.

Salpiquei com coentros cortados... pois claro!