Vaca (longamente) Estufada em Vinho Tinto

Hoje até parece um daqueles dias de outono, frios e chuvosos, a pedir um almoço bem reconfortante... 

Não ficou ainda daquelas de «comer à colher», mas ficou lá perto.

Deixei a carne, toda a noite, numa marinada de vinho tinto, temperada com sal, pimenta preta moída, 5 dentes de alho laminados, 2 folhas de louro (partidas) e 4 cabeças de cravinho.

Deitei azeite e 1 colher de sopa de banha no tacho de barro.

Na gordura quente, rebolei 5 cebolinhas inteiras, meio pimento vermelho e a carne de vaca.

Juntei o líquido da marinada e tapei o tacho.

Mudei-o para o bico mais pequeno do fogão, reduzi-o para o mínimo e deixei estufar longamente durante cerca de 3 horas.

Fui virando a carne.

Nos últimos 20 minutos, juntei batatas descascadas e cortadas ao meio, longitudinalmente.

Cortei a carne em fatias.

Servi com o molho, as batatas e uma salada de alface.