Caldeirada

Cá em casa, sábado é, muitas vezes, sinónimo de caldeirada...

Hoje não foi excepção!

Arranje 1,5 kg de peixes variados (tamboril, raia, cação, 1 posta aberta de safio - só 1 e da zona da barriga porque são as que não têm aquelas espinhas horrorosas... ), retirando as espinhas maiores e partindo aos pedaços grandes.

Corte 800 g de batatas às rodelas assim como 3 tomates e 4 cebolas grandes.

Corte também meio pimento verde e meio pimento vermelho às tirinhas.

Pique 5 dentes de alho.

Num tacho grande, fora do lume disponha:

- uma camada de ameijoas;

- uma camada de rodelas de cebola;

- polvilha-se com salsa picada e alhos picados;

- uma camada de rodelas de batata;

- uma camada de peixe e algumas tirinhas de choco limpas;

- cobre-se com tomate, mais cebola, salsa picada e tiras de pimento verde e vermelho;

- rega-se com azeite, 1 copo de vinho branco e tempera-se de sal e pimenta, 1 folha de louro e colorau.

Repetem-se as camadas até acabar os ingredientes (com estas quantidades dá para mais uma vez).

No topo, colocam-se uns camarões descascados e mais salsa aos bocadinhos.

Coloca-se o tacho sobre lume forte até iniciar a fervura, depois reduz-se e deixa-se cozinhar tapado.

Nota: nunca se mexe, se necessário agita-se o tacho cuidadosamente...

Já está!

Até para quem não gosta de peixe, o cheirinho é um consolo...