Esta semana quis o Luís que comêssemos cozido... nada que o Amândio e eu não achássemos uma excelente ideia!
Para mim cozido não tem receita, em cada cozinha se faz com os ingredientes que se preferem.
Este foi assim:
Cozi carne de vaca, um chispe (sem a extremidade da unha) e um pedaço de entrecosto, em água e sal (o chispe e o entrecosto ficaram com sal de um dia para o outro).
Quando a carne ficou bem cozida retirei-a, escorrendo-a e, no mesmo caldo, cozi uma couve portuguesa, meia couve lombarda, umas cenouras, umas batatas e um nabo com rama.
À parte, cozi um chouriço, uma morcela e uma farinheira.
Cortei as carnes em pedaços e os enchidos em rodelas.
Servi-os na companhia dos vegetais.
Esta 62ª foi uma trilogia de festa a agradar a toda a gente da casa...
Afinal quem não gosta de um bom cozido?
Gosto imenso amiga e este teu està com uma optima qualidade de variedades, ficou 5*
ResponderEliminarbeijinhos
Gosto muito de cozido,especialmente do sabor da couve cozida na água da carne!!! Fica tao boa!!No domingo comi na casa da minha sogra, mas ela coze tudo à parte e nao me sabe a "cozido"! Diz que a água da carne fica muito escura e mete-lhe nojo quem coze tudo junto!!! Enfim...
ResponderEliminarbj
Lúcia
Olá Lúcia!
ResponderEliminarTenho uma amiga que pensa igualzinho à sua sogra... O resultado é um monte de louça suja e um cozido sem sabor.
Depois ainda diz que o meu é sempre especial!!!!
Vá-se lá perceber!!!
Beijinhos.
Aos poucos, lá te vais aproximando das extremidades (unhas, orelhas, rabos e afins). É daquelas coisas que exige endurance, sabias?
ResponderEliminarBelo cozido, sem reçeitinha ;)
Belo cozido, como belos são os cozidos de quem dele gosta!
ResponderEliminarNa verdade só não gosto dos "deslavados", batatinha cozida em água, cenourinha cozida em água, cada coisa muito deslavadinha como mandam os gastrónomos encartados, o que aliás não admira: eles detestam cozido.
Que rica 62ª!