Atum (dizem que é) à Algarvia (Trilogia 83)

O atum virou rei, nas nossas cozinhas, na 83ª semana de trilogia.

Para mim é sempre um prazer crescente ver como o Amândio e o Luís respondem a estes nossos desafios semanais...

Temperei 3 bifes de lombo de atum com sal, pimenta preta moída, alhos em rodelinhas, louro e o sumo de 1 limão.

Deixei-os descansar nesta marinada durante, mais ou menos, 1 hora.

Fiz um refogado bem leve com azeite e 3 cebolas em rodelas.

Quando a cebola murchou, juntei 5 tomates maduros cortados em pedaços, meio pimento amarelo e meio pimento verde cortados em tiras.

Temperei com pedrinhas de sal.

Deixei cozinhar, com o tacho tapado em lume muito brando.

Reguei com meio copo de vinho branco.

Quando o molho levantou fervura juntei-lhe os 3 bifes de atum e a marinada.

Envolvi os bifes no molho de tomate e pimentos, tapei o tacho e deixei-os estufar por uns

5 minutos (o tempo suficiente para passarem sem os deixar secar).

Fui agitando o tacho de vez em quando para não os deixar pegar.

Fora do lume polvilhei-os com salsa picada e juntei batatas cozidas (com a pele) no molho.

Servi bem quentinhos.

Gostamos muito de atum fresco ou enlatado…

Este é só o nosso preferido!

Quem dera que a próxima trilogia fosse assim fácil...