Açorda de Camarão (Trilogia 102)

Nesta 102ª semana, o Luís lançou o tema açordas para mim e para o Amândio...

É todo um mundo que se descobre quando nele se mergulha (falo por mim, que os dois companheiros de trilogias sabem mais de açorda do que o próprio pão).

Cozi os camarões em água a ferver com sal.

Quando a água retomou a fervura, apaguei o lume e esperei 3 minutos com o tacho tapado.

Escorri os camarões e reservei a água da cozedura.

Quando arrefeceram, descasquei-os e retirei-lhes as cabeças.

Deixei estas ferverem no caldo reservado durante cerca de meia hora, sobre lume muito brando.

Deitei este caldo de camarão, bem quente, sobre pedaços cortados de um pão (da véspera) que coloquei dentro de uma taça.

Deixei o pão amolecer.

Cobri o fundo do tacho de barro com azeite.

Nele deitei 3 dentes de alho esmagados, uma malagueta fresca cortada em pedacinhos e um pouco de pimenta moída.

Deixei aquecer bem e misturei o pão embebido no caldo de camarão.

Envolvi com a colher de pau.

Juntei então os camarões descascados.

Envolvi tudo com 4 ovos inteiros batidos e polvilhei com um raminho de coentros picados.

Ficou uma delícia...

… para a próxima é que vão ser elas (eles)!!!