Sopa de Grão com Espinafres (Trilogia 118)

Quando o Amândio disse, ao Luís e a mim, que o tema desta 118ª semana seria espinafres, eu lembrei, com saudade, de uma sopa deliciosa e reconfortante que a minha mãe fazia nos dias de inverno...

Deixei de molho, de um dia para o outro, 700 g de grão.

Cozi-o, na mesma água, com uma cebola roxa cortada em quartos e um pedaço de barriga fumada cortada em 4 pedaços.

Temperei com sal. 

Entretanto, arranjei e lavei um molho de espinafres.

Quando o grão ficou cozido, retirei os pedaços de barriga fumada e os grãos suficientes para encher uma tigela.

Piquei, com uma faca, a barriga fumada.

Passei com a varinha, juntei de novo a barriga fumada, os grãos inteiros (que tinha retirado) e as folhas de espinafres.

Deixei levantar fervura, baixei o lume e deixei sobre ele a panela, durante uns minutos. 

Fui mexendo frequentemente e, no final, juntei um fio de azeite.

Esta é a minha 2ª sopa na história das trilogias!

As duas especiais, embora por motivos bem diferentes...