Trouxinhas Mistas de Peru

Gosto de fazer trouxinhas recheadas com os bifes de peru... 

para não me ficarem sensaborões. 

Estiquei os bifes de peru na tábua e salpiquei com pedrinhas de sal e pimenta preta moída.

Sobre cada um deles, coloquei 2 fatias de queijo flamengo e uma fatia de fiambre.

Enrolei os bifes e segurei com um palito.

Num tacho com o fundo coberto de azeite, deitei 2 dentes de alho picados, 1 cebola em meias luas e 2 tomates maduros em pedacinhos.

Rebolei as trouxinhas neste molho, reguei-as com 1 copo de vinho branco e deixei-as estufar com o tacho tapado, uns 25 minutos.

Deixei o molho apurar um pouco com o tacho destapado.

Acompanhei com batatas fritas em azeite.

O molho ficou especialmente bom, pelo queijo que se escapou do interior das trouxas e se derreteu todo com o tomate...