Lulas de Fricassé

Já tinha feito com lulas congeladas, aqui,  mas com frescas ficaram muito mais saborosas...

Cortei  6 lulas grandes, arranjadas mas com a pele, em anéis e deitei-os num tacho com o fundo coberto de azeite e dois dentes de alhos picados.

Juntei meio copo de vinho branco, temperei com pimenta, tapei o tacho e deixei-as estufar. 

Enquanto isso preparei o molho: misturei bem 2 gemas de ovos com o sumo de 1 limão e um raminho de salsa picada.

Quando o molho e as lulas ficaram apurados, juntei o de fricassé mexendo rapidamente sobre lume muito brando.

Acompanhei com batatas fritas em azeite e salada verde.

Esta é daquelas que se pode comentar que o nome é mais difícil de dizer do que a preparação de fazer...