Caldeirada, para mim, é com peixinho, de preferência bem fresco...
Desta vez, deixei-me tentar por uma de borrego, que vi por aí!
Coloquei 1 fio de azeite, 3 dentes de alho picados e 1 cebola roxa grande, também picada.
Por cima coloquei costeletas de borrego, limpas das maiores gorduras, e meio pimento vermelho.
Temperei com sal, pimenta moída, colorau, 1 folha de louro partida ao meio e reguei com meio copo de aguardente velha.
Tapei o tacho de barro e deixei estufar durante uns 25 minutos.
Destapei o tacho e coloquei batatas às rodelas, 1 cebola branca picada e a outra metade do pimento vermelho.
Temperei de sal e pimenta e reguei com meio copo de vinho tinto.
Tapei o tacho mais 15 minutos. Coloquei umas folhas de hortelã.
O cheirinho a hortelã chega-vos aí???