Lombinho com Ananás

Lombinho de porco é sempre bom!!!

Fiz golpes transversais na carne e introduzi-lhes quartos de rodelas de ananás de lata.

Temperei com sal e alho em pó dos 2 lados.

Cobri o fundo de um tabuleiro com azeite e coloquei 2 dentes de alho picados e 2 cebolas às rodelas.

Pus ainda 1 tomate e meio pimento às tiras.

Cortei batatas em pedaços e coloquei-as no tabuleiro.

Temperei tudo com sal e pimenta.

Ao centro coloquei o lombinho com ananás.

Reguei com meio copo de sumo do ananás e meio copo de vinho branco misturados com 2 colheres de chá de massa de pimentão. 

Também meti um fio de azeite.

Levei ao forno por cerca de 1 hora.

Acompanhei com salada verde.

Mexilhões de Cebolada

Só eu  gosto cá em casa destes meninos com sabor único a mar...

Numa frigideira coloquei:

- azeite

- 2 dentes de alho esmagados

- 1 cebola às rodelas

- 1 tomate em pedacinhos

- meio pimento em tiras finas    

-1 malagueta seca e sal.

Quando tudo murchou juntei os mexilhões e abriram com a frigideira tapada durante uns minutos.  

Hoje o molho não escapou ao pão...

Meios Linguados no Papelote

Os outros meios foram fritos em azeite, depois de terem mergulhado em farinha...

estes acabaram no forno, em papelote, com manteiga, tomilho e limão.

Temperei o peixe (arranjado) com sal e alho em pó.

Sobre um retângulo de papel de alumínio coloquei 2 pedacinhos de manteiga e uma rodela de limão.

Sobre estes deitei o peixe, sobre o qual dispus umas hastes de tomilho fresco e 2 meias luas de limão. 

Fechei o alumínio em trouxinhas e levei-os ao forno por uns 15 minutos ( a 180º C). 

Passado esse tempo, abri as trouxinhas e voltei a deixar no forno uns minutos, para a pele ganhar um tom dourado (mas sem deixar secar o peixe).

Acompanhei com uma salada de alface e tomate.

(Um) Bacalhau com Natas

Este bacalhau foi, ele mesmo, a cobaia perfeita para umas natas de salmão que aterraram na minha cozinha...

No fundo de um pirex, coberto de azeite, coloquei 2 dentes de alho picados, 1 cebola roxa e 1 tomate maduro em pedacinhos.

Temperei com sal e pimenta moída.

Sobre eles deitei rodelas grossas de batatas que fritei em azeite e as lascas de 2 postas de bacalhau cruas, desfiadas e limpas de peles e espinhas.

Salpiquei com alho em pó.

Cobri com 1 pacote de natas de salmão e polvilhei ligeiramente com pão ralado.

Levei ao forno (180º C) durante cerca de meia hora.

À saída do forno, enfeitei-o com umas azeitonas pretas e servi com uma salada de alface.

Açorda de Camarão para 2

Sobras de pão do dia anterior dá nisto...

Comecei por cozer 16 camarões congelados em água e sal.

Escorri-os, descasquei-os (menos 4) e reservei.

Com as cabeças e cascas dos descascados, fervendo durante cerca de 30 minutos e depois coando, fiz um caldo de camarão, onde demolhei o miolo de 10 fatias de pão do dia anterior.

Entretanto estalei 5 dentes de alho esmagados e picados e 1 tomate maduro, em azeite, num tacho de barro.

Juntei o pão espremido, envolvendo com uma colher de pau, e também os camarões descascados.

Deixei que o pão secasse um pouco.

Retirei do lume, envolvi 1 ovo batido e polvilhei com coentros cortados.

Servi de imediato, decorando com os 4 camarões reservados.