Frango com Chouriço, Tomilho e Limão

Frango com tomilho e limão faço muitas vezes... hoje juntei também rodelas de chouriço.

Ganhou em aroma e sabor!!!!

Untei um pirex com azeite e preparei uma cama com alhos e cebola picados e ainda tirinhas de pimento verde.

Sobre ela coloquei pedaços de meio frango do campo.

Preenchi os espaços (entre o frango) com batatas cortadas, meia luas de 1 limão e rodelas de chouriço.

Temperei tudo com sal, pimenta moída, alho em pó, pozinhos de pimentão doce e hastes de tomilho fresco.

Reguei com um fio de azeite e 1 copo de vinho branco.

Levei ao forno já quente.

Passada 1 hora,  virei os pedaços de frango e as batatas e deixei mais meia hora.

Acompanhei com uma salada verde.

Outra Meia Desfeita

Este é um dos nossos top 10...

1) Cozi grão demolhado, na panela de pressão, em água e sal junto com 1 cebolinha.

2) Escorri o grão e reservei.

3) Cozi também 2 batatas e 3 ovos.

4) Escorri-os, cortei as batatas em cubos, descasquei os ovos e cortei-os em 4 gomos cada um.

5) Entretanto, escaldei 2 postas de bacalhau por 3 minutos.

6) Depois de arrefecidas, desfiz as postas em lascas.

7) Fiz um molho com azeite, vinagre, 1 dente de alho e 1 cebola picadinhos, salsa cortada, sal e pimenta rosa e verde.

8) Num prato de serviço, misturei cuidadosamente o grão, os  cubos de batata e as lascas de bacalhau.

9) Reguei com cerca de dois terços do molho e envolvi ligeiramente.

10) Dispus os gomos dos ovos e temperei com o restante molho.

Servi frio.

(Quase) Uma Alcatra de Vaca

Procurei seguir a C.T.P. (p. 314) para conseguir um quase bem parecido...

Num tacho de barro deitei 1 cebola grande em pedacinhos, 1 colher de sopa de manteiga e 600 g de carne de vaca cortada em cubos.

Temperei com sal,  pimenta preta moída, 5 dentes de alho laminados, 2 folhas de louro partidas, 

5 cabeças de cravinho e 2 paus de canela.

Cobri com meio litro de vinho tinto.

Levei a lume brando durante cerca de 2 horas.

Depois levei mais 1 hora ao forno, com o tacho destapado.

Acompanhei com batatas fritas em azeite.