Camarões com Laranja e Whisky

Hoje, para mim, é o dia de passagem de ano... acabaram as férias e amanhã começa o novo ano escolar.

Preparei um petisco especial para a despedida!

Coloquei os camarões a descongelar, umas 2 horas.

Retirei-lhes a casca (deixei a cabeça e a pontinha do rabo) e temperei-os com sal.

Numa frigideira coloquei azeite, dentes de alho em fatias, 2 malaguetas (pequeninas) e 1 folha de louro partidinha.

Juntei os camarões e deixei-os tomar cor dos 2 lados.

Reguei-os com o sumo de 1 laranja e 1 cálice de whisky, tapei a frigideira e deixar suar por 10 minutos.

Nada de esquecer o pão para ensopar o molho...

Não posso deixar de dizer que o encontro de sábado foi fantabulástico!!!!

Duas mãos cheias de gente bem disposta e faladora... grande ideia Ameixinha!

Beijinhos para todas...

Nero Ameijoado

Ameijoado pareceu-me um bom nome para este senhor nero...

(nas férias não consigo pensar muito mais...).

Temperei 3 postas de nero com sal, alhos picados e sumo de 1 limão.

Deixei marinar durante 2 horas, no frigorífico.

Num tacho, deitei azeite e 2 dentes de alho às rodelinhas.

Aqueci o azeite, sem deixar fritar os alhos.

Coloquei as 3 postas de nero sobre o azeite.

Reguei com o sumo de 1 limão, aproveitando também os bocadinhos de polpa.

Juntei uma mão cheia de amêijoas congeladas e tapei o tacho.

Deixei cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.

Destapei o tacho, juntei 1 molho de coentros picados e uma dúzia de cogumelos frescos fatiados.

Deixei apurar o molho durante uns 5 minutos.

Acompanhei com puré de batata.

Desta vez tinha espinhas...

... para não ficarem mal habituados, lol!

O meu Blog é Mágico...

Quem o disse foram a Lenisa e a Romy...

Duas meninas muito simpáticas, uma acabadinha de chegar aos meus contactos e a outra, uma companheira de Petiscos.

Desta vez é para dizer:

Uma Música Mágica: «Momentos» de Pedro Abrunhosa.

Um Filme Mágico: «A vida é bela» de Roberto Benigni.

Uma Viagem Mágica: aquela que se faz sem sair do lugar...

Maquilhagem Mágica: uma que se fizesse sozinha, sem perdermos tempo...

Vou passar as perguntinhas a:

Escola

Comidas Caseiras

Garficopo

Fábulas

O Prazer dos Sabores

Missão cumprida!!!! Se quiserem aceitar... é a vossa vez!

Selo muito Especial

A Cláudia ofereceu-me este simpático selinho e desafiou-me a contar 5 coisas que eu gosto de fazer...

Gosto de:

- conversar

- viajar na Net

- ler

- recomeçar 1 ano lectivo

- cozinhar

Já está! Quem quiser pode apanhar o selo, levar e contar...

Sopa Risonha de Agrião

Vi esta bela sopa no blog da amiga Risonha (é lá que me vou inspirar para as minhas sopas...) e resolvi fazê-la e deixá-la congelada para quando voltasse do Alentejo.

Digam lá que não foi uma boa ideia...

Descasquei 1 courgette grande, 1 dente de alho, 1 cebola grande e cortei-os em pedacinhos.

Coloquei-os numa panela, cobri-os de água temperada com sal e levei-os ao lume, para cozerem.

Entretanto, arranjei 1 molho de agriões, tirando as folhas, lavei-as e escorri-as.

Passados uns 10 minutos, retirei a sopa do lume e passei-a com a varinha mágica.

Juntei então as folhas dos agriões e 1 colher de pau cheia de azeite.

Deixei ferver, em lume brando, mais 5 minutos.

Deixei a sopa arrefecer, coloquei-a em caixinhas e levei ao congelador.

Quando chegámos, foi só descongelar no micro-ondas e comer ainda morna, que o calor não convida a sopas quentes.

Risonha, ninguém reparou que não tinha nem uma batatinha... lol!

Fui... mas já voltei!

Andei pelos sítios mais quentes de Portugal...

... até ficar com saudades de Lisboa e de casa!

Fiquei aqui:

Esta era a paisagem que se via do terraço do nosso quarto:

Andei por aqui:

Fui até ao país vizinho:

Deliciei-me com os petiscos da região:

O último almoço foi perfeito no «A Escola»...

Desta vez, voltei com uma cataplana!

Agora é «queimar os cartuchos» da última semana sem horários...

dia 1 e um novo ano está a chegar!

Filetes de Garoupa no Tacho

A minha brigada anti-peixe está mais activa e refilona, agora nas férias... acho que é da preguiça!

A solução é eliminar as espinhas (quando eu escrevo anti-peixe deve ler-se anti-espinhas)...

A minha peixeira preferida, a Maria, escalou um rabo de uma bela garoupa e fez dele 6 filetes grossos.

Temperei-os com sal e pimenta preta moída na altura.

Esperei 1 hora.

Num tacho, coloquei azeite, 1 cebola grande cortada em meias luas e meio pimento vermelho às tiras.

Juntei 1,5 dl de vinho branco e tapei o tacho durante 10 minutos.

Destapei o tacho, juntei 2 tomates maduros mas firmes, cortados aos cubinhos e, por cima, coloquei os 6 filetes de garoupa.

Polvilhei-os com alho em pó.

Tapei de novo o tacho e deixei-o sobre lume brando durante 15 minutos.

Servi os filetes com o molho e com batatas cozidas.

Já no prato, polvilhei com salsa picada.

Para estes filetes inspirei-me no blog do Abrasivo... não os fiz no forno por motivos de calor e de tempo.

Também não tinha moscatel de Setúbal...

Mas dias mais frios virão!

Trouxas de Pescada com Camarão

Hoje a pescada vestiu-se de festa...

... para ver se deixam de embirrar com ela!

Temperei 3 lombos de pescada com sal, pimenta, alhos picados e folhinhas de tomilho-limão (finalmente encontrei este malvado numa ida ao supermercado e, claro, não o deixei lá...).

Cozi 6 camarões em água e sal, durante 2 minutos, passei-os por água fria e descasquei-os.

Guardei a água da cozedura.

Coloquei 2 camarões sobre cada lombo de pescada.

Prendi cada lombinho com 3 palitos.

Num prato misturei pão ralado com colorau e pimenta.

Passei as trouxas nesta mistura, de todos os lados.

Numa frigideira, coloquei azeite, 1 dente de alho picado e deixei aqucer.

Rebolei as trouxas de pescada, dos 2 lados, para tomarem cor e ganharem crosta.

Então, juntei 1 copo de água da cozedura do camarão e tapei a frigideira.

Deixei sobre lume brando uns 15 minutos.

Acompanhei com um arroz de ervilhas.

O sabor e, principalmente, o aroma (foi a primeira vez que usei) do tomilho-limão é surpreendentemente agradável!

Acho que foi ele quem marcou a diferença...

Risotto Marinheiro

Será que é risotto ou um arroz bem malandrinho???

Só vos posso dizer que ficou bem delicioso!

A foto não ficou nada famosa, mas dá para imaginar...

Abri 1 kg de ameijoas (primeiro estiveram de molho em água fria com sal, para largarem a areia), numa frigideira com 1 copo de água.

Retirei-as das cascas, coei a água de as abrir e reservei-a.

Também descasquei meio quilo de camarão cru.

No tacho de barro, coloquei 1 fio de azeite, 2 dentes de alho picados e deixei aquecer.

Juntei o miolo das ameijoas e do camarão, temperei com uma malagueta e deixei fritar um pouco.

Deitei então o saquinho do risotto, dei uma mexidela e deixei absorver o azeite e o sabor dos mariscos.

Juntei então a água de abrir das ameijoas quente (cerca de meio litro).

Fui mexendo e, quando a água secou, fui sempre juntando mais água quente, mexendo e juntando água quente (cerca de meio litro, também).

Demorei uns 15 minutos.

Não levou queijo ralado, nem vinho...

Arroz malandrinho? Risotto?

Batatas Recheadas

Gosto muito de batatas recheadas (costumo fazer umas com salsichas)...

mas nunca tinha exerimentado usar o micro-ondas.

Quando encontrei estas no blog da querida e simpática Romy,não lhes resisti!

Escolhi e lavei muito bem 6 batatas médias, em água corrente (usei uma escovinha para lhes retirar bem toda a terra).

Piquei as batatas com 1 garfo e coloquei-as num prato.

Levei-as ao micro-ondas, durante cerca de 15 minutos, na potência máxima (no meu micro-ondas é de 800 W).

Retirei as batatas do micro-ondas, cortei-lhes uma tampa e escavei-as com cuidado.

Numa frigideira, coloquei 1 fio de azeite, 2 dentes de alho e 1 cebola picados.

Deixei alourar um pouco,

Juntei 250 de carne de vaca picada e fritei um pouco.

Deitei meio pacote de polpa de tomate, meio copo de água, temperei com sal, pimenta e orégãos e deixei apurar até reduzir o molho.

Juntei ainda 3 colheres de sopa cheias de polpa de batata e misturei tudo muito bem.

Recheei as batatas escavadas com esta mistura de carne picada e cobri, cada uma. com farripas de queijo mozarella.

Levei-as mais 5 minutos ao micro-ondas, só para derreter o queijo.

Foi só preparar uma saladinha de alface e... já está!

Hoje foi o micro-ondas quem marcou pontos na minha cozinha...

A panela de pressão ficou toda invejosa...