Bifes de Atum em Vinho Tinto (Trilogia 47)

O Luís propôs um tema aparentemente fácil, «Cozinha do Vinho», já que muitos dos pratos que saem das nossas cozinhas vestem o ingrediente fatal...

Para o Amândio imagino que seja fácil e até divertido, pois o seu Garficopo tem tanto de garfos como de copos, mostrando como o seu dono «nada» bem entre garrafas e provas.

Por aqui fizeram-se bifes de atum fresco que me conquistaram completamente à 1ª vista.

Hoje, tirei foto ao vinho que usei, já que o tema é mesmo este.

Gostei da relação qualidade/preço, mesmo confessando que não domino esta matéria, lol...

Coloquei 3 bifes de atum numa caçarola.

Sobre cada um deles estiquei um filete de anchova, reguei com 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco e cobri com água fria.

Levei ao lume e deixei ferver, em lume brando, por 3 minutos.

Entretanto, piquei 100 g de bacon, 2 cebolas, 1 cenoura e refoguei em azeite, no tacho de barro.

Juntei os bifes de atum com os filetes de anchova, tudo escorrido.

Reguei com 2 dl de vinho tinto e deixei apurar sobre lume brando.

Temperei com sal e pimenta preta moída, tapei o tacho e deixei-os estufar uns 15 minutos.

Coloquei os bifes de atum numa travessa e cobri-os com o molho.

Acompanhei com batatas cozidas salpicadas com salsa picada.

Cá está um deles:

moreno por fora e rosa por dentro.

Tenro, húmido e saboroso até dizer chega... nem uma 47ª trilogia mereceria menos!