Pescada da Avó Maria
Escolhi postas de pescada para fritar, abertas, e temperei-as com sal e pimenta.
Escolhi postas de pescada para fritar, abertas, e temperei-as com sal e pimenta.
Postado por
anna
às
23:03
8
comentários
A ideia era experimentar num peixinho assado, mas ontem, na Maria, só havia pargos bonitos e eu não estava afim...
Um pedaço de lombo (com osso - o sr. João teima em não me desossar os lombos porque, segundo ele, ficam muito mais saborosos...).
Dei dois cortes profundos no lombo, sem separar.
Salpiquei o lombo, por fora e dentro dos cortes, com flor de sal.
Em cada um dos cortes, introduzi um rolinho feito com uma fatia de presunto e outra de queijo flamengo.
Prendi com palitos.

Coloquei num tabuleiro de barro, untado com azeite, coloquei umas nozinhas de banha sobre o lombo, rodeei com batatinhas, metades de cebola roxa e rodelas de cenoura.
Salpiquei com flor de sal e temperei com 1 copo de vinho branco.
Finalmente reguei com 3 colheres de sopa de mel de medronho.
Levei ao forno quente, durante cerca de 1 hora e meia.
O resultado foi 5 *...
Luis, pode chamar-lhe amargo, mas o cheirinho pela casa e o clima do almoço, foi bem docinho!!!
Obrigada!
Cortei 2 lombinhos de porco às rodelas grossas e temperei com sal, pimenta, alhos picados e 1 colher de sopa de massa de pimentão.
Reguei com 1 copo de vinho branco.
Coloquei no tacho de barro preto, com 1 fio de azeite e esperei umas 2 horas.
Levei ao lume, durante uns minutos e juntei 400 g de castanhas congeladas.
Deixei cozinhar em lume brando.
Juntei 1 lata de cogumelos (não tinha frescos) e deixei apurar por mais 10 minutos.
Não fosse o frio que está lá fora e eu diria que o São Martinho voltou...
Bati 10 claras (tinha congeladas) em castelo bem firme.
Perfeito, perfeito, não ficou...
Mas deu para encher os olhos e as barrigas dos gulosos!
Postado por
anna
às
18:38
22
comentários
Marcadores: doces de colher, pudim
Cortei lombos de salmão e de garoupa em cubos e foi só alternar nos pauzinhos.
Pensei grelhá-las, mas não foi o que fiz.
Passei-as pela frigideira com azeite e alhos picados, de todos os lados.
Servi com as malvadas fritinhas, pois foi...
Adorei a mistura de sabores...
Para a próxima experimento grelhadas!
Postado por
anna
às
19:46
14
comentários




Postado por
anna
às
0:14
21
comentários
Marcadores: carne, cogumelos, esparguete, massas, porco


















Postado por
anna
às
21:32
26
comentários
Marcadores: fiambre, lulas, outros do mar, queijo


Juntei 1 cebola, cortada às rodelas fininhas.

Quando a cebola murchou, juntei 1 cenoura grande às rodelinhas e 300 g de carne de vaca aos cubos.

Adicionei 1 chávena de feijão branco cozido, 1 chávena de arroz e 2 de água.
Tapei o tacho e deixei ferver, baixei o lume e deixei cozer durante uns 15 minutos, sem deixar secar.

Um passarinho disse-me que para a semana chega a chuva...
Será???!!!

Com a batedeira, misturei 4 gemas de ovos com 2 chávenas de chá cheias de açúcar, até conseguir um creme liso e esbranquiçado.

Postado por
anna
às
22:45
29
comentários
Marcadores: ananás, bolos e bolinhos





Postado por
anna
às
23:45
15
comentários
Marcadores: berbigão, carne, frango, outros do mar

Untei uma assadeira com azeite e coloquei 1 cebola roxa em fatias e alguns dentes de alho picados.

Por cima coloquei batatas cozidas também em fatias.
Polvilhei-as com sal fino e juntei umas folhas de tomilho-limão.

Depois coloquei umas fatias de carne assada (sobras) cortada em cubinhos.

Acrescentei cogumelos frescos fatiados.

Por cima, espalhei 1 pacote de 200 g de natas de cogumelos Porcini Parmalat e polvilhei com pão ralado.

Polvilhei com sal fino e pimenta preta moída na altura.

Levei ao forno uns 20 minutos.
Acompanhei com salada verde.

Nada mau, para quem não gosta muito de carne assada aquecida...





Postado por
anna
às
23:41
24
comentários

Comprei uma pá de porco, mas pedi que ma cortassem ao meio e só preparei uma das partes.
Temperei a carne com sal e pimenta vermelha moída na altura.
Deixei descansar 2 horas.
Na panela de pressão, coloquei azeite e, quando ficou bem quente, rebolei a carne de todos os lados, até ficar com uma cor bem bonita.
Salpiquei com colorau, coloquei 1 folha de louro partida ao meio sobre a carne, juntei 1 dente de alho picado e 1 cebola roxa cortada em gomos.

Reguei com 1 copo de vinho branco e meio de água e tapei a panela.
Contei 30 minutos depois de apitar e apaguei o lume.
Entretanto cozi batatinhas e escorri-as.
Salteei-as em azeite quente, salpicadas com sal e colorau.

Apaguei o lume e deixei sair a pressão da panela.
Destapei, retirei a carne e partia-a em fatias.

Para além das batatinhas salteadas apareceu um outro companheiro que foi muito bem recebido...

Parece-vos bem? Por aqui não houve reclamações...
Postado por
anna
às
21:31
20
comentários









Postado por
anna
às
21:50
26
comentários



Postado por
anna
às
21:03
22
comentários
Marcadores: laranja, peixe-espada, peixes

No tacho de barro preto, coloquei 1 fio de azeite, 2 dentes de alho às rodelinhas, uma mão cheia de cogumelos cortados ao meio e um molhinho de coentros picados.


Postado por
anna
às
23:12
20
comentários






