Creme Custard com Morangos

Hoje é um dia de festa duplo!

O meu blog e a minha querida amiga Alex fazem anos (aquela que fala sempre mal dos meus pratos com peixes azuis)...

Eu sei, muito bem, que bastava colocar aqui uma foto de uma maçã assada, para contentar a minha amiga (é a sua sobremesa preferida), mas ainda assim preparei uma sobremesa bem deliciosa (arriscando-me a levar com um comentário do tipo »achas????»).

Num tacho, dissolvi 5 colheres de sopa de farinha Custard com um pouco de leite que retirei de um pacote de 1 litro.

Mexi bem.

Juntei o restante leite, 6 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 2 paus de canela.

Leve a lume brando, até engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau.

Coloquei metade do creme numa taça e cobri com uma camada de rodelinhas de morangos.

Deitei o restante creme por cima e decorei com mais rodelinhas de morangos.

Depois é só levar ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Este creme bem docinho é para ti, Alex!

Que a tua vida seja assim, sempre docinha e "cremosa", pois tu mereces... debaixo da capa irreverente há muito «mel» para distribuir por quem tem a sorte de ser teu amigo... como eu!!!

Caldeirada de Borrego

Caldeirada, para mim, é com peixinho, de preferência bem fresco...

Desta vez, deixei-me tentar por uma de borrego, que vi por aí!

Coloquei 1 fio de azeite, 3 dentes de alho picados e 1 cebola roxa grande, também picada.

Por cima coloquei costeletas de borrego, limpas das maiores gorduras, e meio pimento vermelho.

Temperei com sal, pimenta moída, colorau, 1 folha de louro partida ao meio e reguei com meio copo de aguardente velha.

Tapei o tacho de barro e deixei estufar durante uns 25 minutos.

Destapei o tacho e coloquei batatas às rodelas, 1 cebola branca picada e a outra metade do pimento vermelho.

Temperei de sal e pimenta e reguei com meio copo de vinho tinto.

Tapei o tacho mais 15 minutos. Coloquei umas folhas de hortelã.

O cheirinho a hortelã chega-vos aí???

Casamento da D. Dourada com o Sr. Robalo

É verdade! Casaram mesmo e ficaram felizes... só não foi para sempre! lol!!!

Essa sim, seria uma missão impossível...

Arranjei (mentira, foi a Maria!), lavei e fiz um golpe no lombo de uma dourada e de um robalo.

Temperei-os com sal, pimenta e dentro da barriga dos bichinhos coloquei uma mistura de ervas (rosmaninho, salsa, louro, coentros, oregãos e zimbro).

Deitei os dois num tabuleiro untado de azeite.

Em volta, coloquei batatas descascadas e cortadas às fatias, pedacinhos de tomate e uma dúzia de cebolinhas novas, bem pequeninas.

Espalhei 3 dentes de alho às rodelinhas, uns raminhos de salsa e reguei tudo com mais azeite e vinho branco.

Levei ao forno até estarem todos assados.

Vejam lá, se faz favor. Esta é a noiva, a D. Dourada:

E o Sr, Noivo (já marido, à saída do forno - até perdeu a cabeça com a emoção...):

Verdade, verdadinha, este é o resultado de 1 ser pouco e 2 serem demais...

para 3, claro!

Flan de Coco

Mais um Dia Colorido chegou... hoje é o Dia Branco!

Pelo que vi até agora está a ser um dia super bem participado!

Obrigada Mary, por esta ideia iluminada...

Num tacho, misturei com uma colher de pau, 2 chávenas de chá de açúcar, 2 chávenas de coco ralado, 1 chávena de farinha Maizena e 1 saqueta de gelatina neutra em pó (10 g - pode substituir por 6 folhas de gelatina, se preferir).

Juntei 1 litro de leite meio gordo, mexendo bem, para dissolver tudo.

Levei a lume brando, mexendo frequentemente, até borbulhar e engrossar.

Deitei numa forma de buraco, untada com óleo e deixei arrefecer.

Levei ao frigorifico, de um dia para o outro.

Desenformei e enfeitei com folhas de hortelã.

Branco mais branco não podia ser e com um suave perfume a coco...

... a lembrar o Verão que hoje começa!

Chocos no Barro Preto

O Z e eu temos em comum, além de outras coisas, a paixão pelos chocos...

Este Domingo, ficámos só os 2 e o almoço virou festa!

Falta-me dizer que o P odeia os bichinhos...

No tacho de barro preto, coloquei azeite e 5 dentes de alho esmagados.

Deixei aquecer, sem fritar.

Juntei 4 chocos de tamanho médio, mais ou menos limpos (digo mais ou menos porque ficaram com a pele e alguma tinta).

Temperei-os com umas pedrinhas de sal, pimenta rosa moida e uma folha de louro partida aos bocadinhos.

Rebolei os chocos no azeite, para tomarem cor de todos os lados.

Tapei o tacho e deixei-os «suar» por 15 minutos.

Tirei a tampa e polvilhei os chocos com salsa picada.

Deixei apurar o molho, sobre lume muito brando, durante uns 10 minutos.

Acompanhei-os com batatas cozidas, regadas com o molho dos próprios.

Veio também almoçar connosco o Migas:

O Migas também gostou dos chocos - a garrafa ficou vazia!

Meloa com Morangos

Hoje é Dia de Santo António!

Dia de comer sardinhas assadas, batata cozida, pimentos verdes e vermelhos assados, tudo regadinho com um bom azeite...

Para sobremesa, só podia ser uma coisa simples, fresquinha... e boa!

Cortei as meloas (uma para cada 2 pessoas) ao meio e retirei-lhes as sementes.

Preenchi o buraco que ficou com morangos lavados e cortados às rodelinhas, aromatizei com umas gotas de vinho do Porto e, por cima, chantilly.

Vou confessar 1 segredo: hoje também foi 1 dia de preguiça...

o chantilly é daquelas latas-spray (da Mimosa)!

Moelas com Brandy

Dois feriados, assim um atrás do outro, estavam mesmo a pedir uns petiscos para serem comidos em boa companhia...

Arranjei 600 g de moelas de frango, limpando-as das maiores gorduras e cortando-as em pedaços.

Temperei-as com sal, 3 dentes de alho picados, 1 folha de louro e 1 chávena de café cheia de brandy.

Deixei marinar por 2 horas.

Na panela de pressão, deitei 1 fio de azeite, 1 cebola roxa em meias luas, 1 malagueta aberta ao meio, mais 2 dentes de alho às rodelinhas, outra folha de louro partida ao meio e deixei aquecer.

Escorri as moelas da marinada e coloquei-as na panela, para fritarem um pouco no azeite.

Quando ganharam cor, juntei a marinada, envolvi tudo e tapei a panela de pressão.

Contei 20 minutos, depois de apitar, apaguei o lume e deixei sair o vapor.

Levei a panela de novo ao lume, desta vez destapada, para o molho apurar.

Vão lá buscar um pedacinho de pão para o molho que eu espero...

Salmão no Forno com Laranja

Salmão sem espinhas é bom, no forno ainda é melhor e com laranja até nos deixa sem palavras... pelo menos para refilar porque o jantar é peixe!

No tabuleiro de barro, deitar azeite, 3 dentes de alho esmagados e um raminho de salsa picada.

Deixar aquecer e juntar 1 lombo de salmão, temperado com sal, sumo de 1 laranja grande e polvilhado com mix de ervas (pimenta preta, rosmaninho, salsa, alho, louro, coentros e zimbro).

Cobrir o salmão com 2 rodelas de laranja e levar ao forno durante uns 20 minutos.

Entretanto, levar batatinhas novas com a casca, bem lavadas e picadas com um garfo, ao micro-ondas, durante 12 minutos.

Juntar as batatinhas ao salmão e levar, de novo, o tabuleiro ao forno, por mais 10 minutos.

Retirar as rodelas de laranja.

Depois é só partir e... comer!

Só vos digo que é delicioso!

Lombo e Pá Fumada estufados na PP

1 pedacinho de lombo de vaca (sobrou dos bifes) e 1 fatia bem grossa de pá fumada, deram um belo estufado na sempre amiga panela de pessão...

Na panela de pressão. deitei 1 fio de azeite, 2 dentes de alho às rodelinhas, 1 cebola roxa em meias luas e 2 tomates maduros aos pedaços.

Juntei umas 400 g de lombo de vaca inteiro e 250 g de pá de porco fumada e cortada em cubos.

Temperei com pimenta preta, paprika e 1 colher de chá de pó de caril.

Reguei com um pouco de whisky e meio copo de água.

Tapei a panela de pressão e, depois de apitar, contei 20 minutos.

Deixei sair o vapor, abri a panela, retirei o pedaço de lombo e cortei-o em fatias.

Coloquei as fatias de novo dentro do molhe e deixei-o apurar mais 10 minutos, sobre lume brando.

Ainda na panela, salpiquei com um raminho de salsa picada.

Acompanhei a carne com arroz branco.

Será que a minha querida amiga Alex vai aparecer e comentar que uma carninha tão boa não devia ser servida em pratos com peixes????...

Red Fish em Cama de Cores

Não costumo comprar peixes congelados, mas este até que é bem fixe (até no nome...lol)!

No fundo do tabuleiro de barro, coloquei 2 dentes de alho às rodelinhas, 1 pimento amarelo às tiras, 1 tomate maduro em gomos e 1 cebola roxa em meias luas.

Salpiquei com umas pedrinhas de sal e reguei com 1 fio de azeite.

Por cima desta cama colorida, deitei o peixinho descongelado, escamado e lavado.

Temperei-o com sal e pimenta.

Dentro da barriga do peixe coloquei 2 dentes de alho esmagados e 1 folha de louro partida ao meio.

Para o aconchegar, em volta, coloquei batatas cortadas aos gomos, temperadas com sal, salpiquei tudo com paprika, borrifei com um pouco de vinho branco e mais 1 fio de azeite.

Juntei também umas tirinhas de baco dentro da barriga do vermelhito, nos 2 cortes que lhe fiz no lombo e ainda umas espalhadas pelo meio das batatas.

Levei ao forno bem quente até ficarem todos bem assadinhos.

E não se pode dizer que não ficou com um aspecto convidativo, pois não?!

Aromas e sabores ainda não viajam pela Net...

Aveludado de Morangos

Claro que o morango só podia virar rei das nossas cozinhas neste Dia Rosa!

E eu não fugi à regra (esta é uma maneira de dizer que ando com a criatividade em baixo... ou com pouco tempo...).

Dissolvi 2 pacotes de gelatina de morango em meio litro de água muito quente.

Deixei arrefecer.

Coloquei, num tachinho, 1 lata de leite condensado, 3 gemas de ovos e 3 colheres de sopa deMaizena dissolvidas em 2 latas de leite meio gordo (usei como medida a lata de leite condensado).

Misturei muito bem e deixei sobre lume brando até engrossar, mexendo frequentemente.

Deitei esta mistura num pirex e deixei arrefecer.

À parte, bati as 3 claras em castelo e juntei-lhes 4 colheres de sopa de açúcar.

Envolvi bem.

Depois, misturei as claras em castelo com a gelatina e deitei por cima do creme de leite condensado, no pirex.

Leva-se ao frigorifico, até ficar bem frio e consistente, de preferência de um dia para o outro.

Faltaram uns moranguitos para decorar, mas não os coloquei de propósito - é que são vermelhos - e, assim, é a sobremesa pink, mais pink não há...

Um beijinho muito grande à Claudia (inspirei-me no seu Receitas Quotidianas) e outro à criativa Mary...

Tarte de Morangos

Esta é a minha tarte de morangos preferida...

... para quem gosta de morangos, chocolate e chantilly é fácil de perceber!

Usei uma base de tarte de massa quebrada já preparada.

Foi só tirar da embalagem, desenrolar e forrar a forma.

Coloquei uns feijões sobre a massa e levei ao forno a cozer, durante 15 minutos.

Deixei a massa arrefecer e cobri-a com 150 g de chocolate derretido no micro ondas, misturado com 2 colheres de sopa de natas.

Lavei e escorri bem 1 kg de morangos maduros, mas rijos.

Bati meio litro de natas (menos as 2 colheres de sopa que juntei ao chocolate) e juntei 150 g de açúcar para fazer chantilly.

Coloquei os morangos, cortados às rodelinhas, sobre o chocolate.

Cobri-os com o chantilly e decorei com algumas rodelas de morangos.

Depois polvilhei com 50 g de chocolate ralado.

Levei ao frigorífico umas 3 horas, até ficar bem fria.

Mesmo boa para gulosos (as)...

Intercâmbio Culinário: Quase, quase... Carreteiro

Dizem que não há uma sem duas, nem duas sem três...

cá estou eu a participar, pela 3ª vez, no Intercâmbio Culinário, com a minha parceira de sempre, a jovem Talula...

Desta vez fiz um Carreteiro, um pouquinho à minha maneira.

É um arroz bem simples e delicioso...

Num tacho, aqueci azeite e fritei 250 g de pá de porco fumada cortada em cubinhos (a receita da Talula pedia 200 g de linguiça calabresa picada).

Juntei 3 dentes de alho picados e 1 cebola roxa grande também picada.

Deixei refogarem um pouco.

Acrescentei 1 chávena de chá de arroz carolino lavado e escorrido, envolvi tudo e deixei fritar por uns 2 minutos.

Reguei com 2 copos de água a ferver, semi tapei o tacho (deixei uma colher de pau entre a tampa e o tacho) e deixei cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos.

Rectifiquei o sal.

Retirei do lume, tapei o tacho e esperei mais 2 minutos.

Juntei salsa picada, envolvi e servi.

Eu disse que era quase... quase...

Mas todo bem cheiroso e saboroso!!!!

Lulas à Americana

Serão mesmo americanas???

Sei lá! Só sei que são muito boas...

Lavei e escorri 6 lulas grandes, arranjadas e cortadas às rodelas.

Num tacho, deitei 1 fio de azeite e alourei as rodelas de lulas.

Juntei 1 cebola grande picada e 2 dentes de alho esmagados.

Deixei cozer um pouco.

Polvilhei com 1 colher de sopa de farinha e envolvi bem.

Depois juntei 1 pacote de polpa de tomate.

Reguei com 1,5 dl de vinho branco e temperei com sal e pimenta.

Tapei o tacho e deixei ferver em lume brando até as rodelas de lulas ficarem macias.

Mesmo no fim, juntei 3 colheres de sopa de natas misturadas com 2 colheres de sopa de wisky e envolvi bem.

Polvilhei com salsa picada.

Acompanhei com as sempre tentadoras batatas fritas.

Claro que 1 arroz branco também caíria muito bem nesta travessa...

Podem escolher, eu deixo!

Massada de Carne

Carne, aqui em casa, nunca é maçada... mas vira massada muitas vezes (lol)!!!

No tacho de barro preto deitei um fio de azeite, 2 dentes de alho esmagados, 1 cebola picada e 2 cenouras às rodelinhas.

Deixei que a cebola estalasse um pouco e juntei cubinhos de lombo de vaca.

Deixei tomar cor.

Temperei com sal, pimenta preta moída, uma pitada de pimentão doce e umas borrifadelas de vinho branco.

Tapei o tacho e deixei que a carne ficasse bem macia.

Juntei 6 salsichas de lata às rodelinhas, uma dúzia de cogumelos frescos cortados em quartos e 2 copos de água.

Quando a água ferveu, juntei 250g de massa de cotovelos, envolvi tudo e deixei cozer durante uns 12 minutos.

Polvilhei com salsa picada e servi quentinho.

É uma massa de Primavera para jantares de dias mais fresquinhos...

Que vos parece???

Galinha Amarela com Arroz Amarelo

Hoje é o Dia Amarelo!

Obrigada Mary - este é o desafio mais giro e mais criativo de que alguém se poderia lembrar!

Amarelo parece fácil - pudins, bavaroises, ovos, ananás, bananas (só me vinham à cabeça alimentos amarelos, mas eu queria uma coisa diferente!)...

Inspirei-me na Galinha à Portuguesa da SMAS e olhem só o que saíu para o almoço de hoje:

Refoguei, só um bocadinho, 2 cebolas cortadas em meias luas e 3 dentes de alho picados, na panela de pressão.

Juntei 1 colher de chá de caril em pó e 1 colher de chá de açafrão em pó e envolvi .

Juntei metade de uma galinha em pedaços (era uma galinha bem grandona...) e deixei-a alourar de todos os lados.

Acrescentei 3 tomates maduros, limpos de sementes e cortados em pedacinhos.

Depois juntei 1 lata de leite de coco light (400 ml) e envolvi tudo.

Tapei a panela e deixei apitar (a minha não apita, sobe...) e contei 20 minutos.

Deixei sair o vapor, destapei a panela e juntei os ovinhos da galinha.

Deixei apurar um pouco o molho e cozer os ovos.

Entretanto, fiz arroz de açafrão (e viva o AMARELO).

E fizeram óptima companhia, uma ao outro...

E ainda há quem diga mal do amarelo...

pois eu acho que é uma cor maravilhosa!!!

Arroz de Favas

Lembram-se das favas do Dia Verde?

Sobraram algumas com o respectivo entrecosto e enchidos...

Saíu um belo de um arroz, meio malandrinho!

Só juntei água quente ao molho das favas, deixei ferver, juntei uma chávena de arroz, envolvi tudo (favas , entrecosto e enchidos) e deixei cozer por uns 12 minutos, sem deixar secar.

E assim do muito para 1 e pouco para 2 se fez uma refeição para 3...

Chocos Suados com Coentros

Fartaram-se de suar, mas não foi a fugir de mim, foi mesmo no tacho...

Desta vez são frescos, limpinhos, mas com um restinho de tinta (senão não tinham graça...).

Coloquei azeite e alhos numa caçarola e deixei aquecer.

Juntei os chocos, polvilhados com umas pedrinhas de sal, uma pitadinha de pimenta rosa e uns salpicos de pimentão doce.

Acompanhei com batatas cozidas com pele e depois peladas.

Tapei a caçarola e deixei-os suar durante 15 minutos.

Destapei, juntei 1 molho de coentros picados e deixei apurar um pouco o molho.

Hoje nem o molhinho escapou...

Galinha Estufada com Cogumelos na PP

Perco-me por uma bela galinha do campo, ainda mais, se acompanhada por cogumelos...

Na panela de pressão, coloquei 1 fio de azeite, 2 cebolas grandes aos pedaços e 5 dentes de alho esmagados.

Juntei uma galinha do campo, arranjada e cortada aos pedaços e deixei ganhar uma bonita cor dourada, rebolando-a de todos os lados.

Temperei com sal, pimenta preta moída e 1 colher de sopa de massa de pimentão.

Reguei-a com 1 copo de wisky e tapei a panela.

Quando apitou, baixei o lume e contei 30 minutos.

Deixei sair o vapor.

Destapei a panela e juntei à galinha 1 embalagem de cogumelos inteiros (3 variedades).

Juntei também os ovinhos da galinha.

Deixei apurar durante uns 10 minutos.

Vou deixar o acompanhamento ao vosso critério...

Bolo do Cupido

Eu podia chamar-lhe simplesmente bolo de

amêndoa... mas este nome é uma forma de o tornar ainda mais especial!

É só bater muito bem 500 g de açúcar amarelo com 6 ovos

inteiros.

Depois misturei 250 g de amêndoa moída.

Deitei numa forma untada com margarina e levei a forno pouco quente (150ºC).

Deixei aarrefecer e depois desenformei.

Não ficou como o do Cupido (secalhar deixei cozer demais...), mas ficou fantástico!

Este bolo é daqueles que veio para ficar, mas por pouco tempo, porque todos querem provar...

(e não, não foi esquecimento, a farinha não entra mesmo!).