Espetadas de Morangos (Trilogia 171)

O Amândio quis recordar os verões das nossas infâncias e lançou como tema desta 171ª um pregão que nos enchia as almas de frescura na praia e não só:

É fruta ou chocolate?

Claro que juntar os 2 sabores se transformou rapidamente numa deliciosa tentação... para mim e para o Luís.

1 - enfiei morangos maduros, mas firmes, em paus de espetadas.

2 - derreti 100 g de chocolate de barra e misturei-lhe 3 colheres de sopa de natas.

3 - mexi muito bem até conseguir uma mistura lisa e brilhante,

4 - coloquei os pauzinhos de espetadas com os morangos num prato fundo, de modo a que os morangos ficassem suspensos.

5 - deitei, sobre os morangos, colheradas do creme de chocolate.

6 - sem mover os paus de espetadas, levei o prato ao frigorífico durante umas horas para o creme de chocolate endurecer.

7 - comer e lambuzar-se...

Bolo de Laranja (Trilogia 161)

Foi o Luís quem propôs:

«Com papas e Bolos…», nesta 161ª trilogia das quartas-feiras. 

O Amândio e eu escolhemos fazer bolos (para enganar os tolos?... ná!)

Bati 200g de manteiga (à temperatura ambiente) com 250 g de açúcar até obter um creme.

Juntei 5 gemas de ovos (uma de cada vez), envolvendo-as no creme.

Misturei a raspa de 1 laranja e 250 g de farinha, alternando com o sumo da mesma laranja.

Envolvi as 5 claras batidas em castelo e, finalmente, 2 colheres (de café) de fermento.

Levei ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada com farinha por cerca de 40 minutos a 180º C.

Desenformei e cobri-o com 100 g de chocolate de barra derretidos ao lume com 1 pacote de natas.

Levei-o umas horas ao frigorífico para a cobertura endurecer.

Mousse de Chocolate com Natas (Trilogia 145)

Foi o Amândio quem nos disse, ao Luís e a mim, Comida de Festas, nesta 145ª semana trilógica...

Depois dos maravilhosos bacalhaus, haverá uma tacinha de mousse de chocolate bem fresquinha e feita com a alegria  que as festas pedem.

Derreti 200 g de chocolate preto, em barra, com 2 colheres de sopa de manteiga.

Misturei-os bem, com uma colher, para obter uma mistura homogénea.

Bati 7 gemas de ovos com 6  colheres de sopa de açúcar.

Juntei-lhes a mistura de chocolate derretido com a  manteiga, mexendo  bem.

Bati 1 pacote de 200 g de natas e misturei-o na mistura anterior.

Finalmente, envolvi as 7 claras batidas em castelo firme, deitei a mistura  numa taça grande e levei-a ao frigorífico de um dia para o  outro.

Juntar as natas tornou o sabor do chocolate bem mais suave e aumentou a quantidade na taça (o que combina com a palavra festa)...

Mousse de Chocolate

Esta mousse ia sendo a trilógica da última 4ª feira, não fossem aparecer os Beijinhos.

É simples e rápida, mas deliciosa de sabor e textura…

Derreti 200 g de chocolate preto com 1 colher de sopa de manteiga.

Entretanto bati, até obter um creme fofo e esbranquiçado, 6 gemas de ovos com 6 colheres de sopa de açúcar.

Juntei-lhe o chocolate derretido com a manteiga (transformei-os num creme homogéneo com a colher de pau) e misturei bem.

Por fim, envolvi as 6 claras batidas em castelo firme.

Deitei a mousse numa taça que levei ao frigorífico umas horas antes de servir.

Se contar o tempo de frigorífico não lhe poderei chamar de rápida... pois não!

Beijinhos (Trilogia 136)

Quando o Amândio disse sobremesa rápida, ao Luís e a mim, de verdade que pensei em pêras e maçãs com casca bem lavada, já que são as minhas sobremesas preferidas.

Mas hoje foi dia de culinária na sala 12, com a turma do 2º D em ação e não resisti... 

Numa taça, colocámos 1 copo de chocolate em pó.

Juntámos meio copo de açúcar e misturámos.

Depois deitámos, na taça, 1 copo de bolachas Maria trituradas e 1 copo de manteiga amolecida.

Por fim, vertemos cuidadosamente, 1  copo de leite condensado.

Com as mãos bem lavadas, envolvemos tudo até conseguirmos uma massa escura e homogénea.

(ok, as pulseiras estão a mais na foto, mas escaparam à «inspeção» das 40 mãos...)

Moldámos a massa.

Depois fizemos bolinhas que colocámos em forminhas de papel colorido. 

Alguém quer tirar um? Para provar como ficaram bons...

Os que sobraram esperarão por nós, na 6ª feira, bem fechadinhos no frigorífico, que amanhã é feriado...

Branco e Negro (Trilogia 129)

Quando o Luís disse Antípodas, ao Amândio e a mim, eu pensei nos sinónimos da palavra, oposto e contrário.

Fiz um branco e negro que é, também, um quente/frio...

Comecei por misturar 2 pacotes de natas com uma lata de leite condensado.

Coloquei numa forma retangular, passada por água fria e levei ao congelador, de um dia para o outro.

No dia seguinte, desenformei e reguei com a seguinte calda quente:

derreti 100 g de chocolate de barra com 2 colheres de sopa de natas, misturando bem.

Não parece mesmo um urso polar?

Mousse de Chocolate e Queijo Fresco (Trilogia 122)

É a 122ª semana trilógica e o tema é o queijo fresco que eu mesma disse ao Amândio e ao Luís...

Coloquei 2 folhas de gelatina de molho, em água fria.

Parti 200 g de chocolate preto, em barra, aos pedacinhos, juntei-lhe 50 g de manteiga sem sal e uma chávena de café bem quente.

Derreti em banho maria, mexendo com uma vara de arames, até estar bem derretido e conseguir um creme homogéneo.

Escorri a gelatina e juntei-a ao creme, continuando a misturar bem com a vara de arames.

Bati 250 g de queijo fresco com 150 g de açúcar e, quando ficou em creme, misturei-lhe o de chocolate.

Levei ao frigorífico.

Acompanhei com morangos cortados aos quartos.

Sabores fortes, o do chocolate e do café, foram contrabalançados pela frescura e suavidade do queijo fresco...

Bolo de Cenoura (Trilogia 107)

Quando disse cenoura ao Amândio e ao Luís pensei logo neste bolo que a minha mãe fazia frequentemente para grande satisfação do meu irmão e de mim própria...

Bati 4 ovos inteiros com 2 chávenas de açúcar, 1 chávena de manteiga amolecida e 3 cenouras raladas.

Juntei 2 chávenas de farinha misturadas com 1 colher de chá de fermento e coloquei a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Levei ao forno durante cerca de 40 minutos, deixando ficar húmido por dentro.

Desenformei e cobri com a seguinte cobertura ainda quente:

levei 1 pacote de natas ao lume, com 3 colheres de sopa de açúcar e 100 g de chocolate de barra em pedacinhos.

Mexi sempre e quando o chocolate derreteu deitei sobre o bolo.

Este é um bolo que só traz boas recordações!...

Bolo de Amêndoa e Gila

A receita deste bolo, mais delicioso que bonito, chegou até mim pela colega Cris, assim como o doce de gila que o torna tão especial.

Batem-se, muito bem, 6 ovos com 250 g de açúcar.

Envolvem-se 250 g de amêndoas grosseiramente picadas na picadora, com a pele,  250 g de doce de gila e 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Deita-se a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno para cozer.

Verifica-se a cozedura com o teste do palito (o meu demorou, mais ou menos, 45 minutos).

Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Cris, esqueci de comprar o icing sugar para polvilhar...

Ficou aprovado, ainda assim?

Tarte de Chocolate e Morangos (Trilogia 31)

Acho que esta 31ª vai ser a trilogia mais doce da história destas nossas trilogias...

Propus chocolate ao Amândio e ao Luís, um tema impróprio para não gulosos, o que não me parece ser o caso de nenhum dos 3.

Comecei pela massa da tarte (foi a primeira vez que fiz e, modéstia à parte,não saiu nada mal) :

piquei, na picadora, 250 g de bolachas de aveia até ficarem em farinha grossa.

Espalhei essa farinha dentro de uma tarteira,

Derreti 50 g de manteiga em 2 dl de água a ferver e deitei esta mistura sobre as bolachas.

Amassei tudo com uma colher e depois ajeitei com as mãos, calcando e cobrindo todo o fundo e os lados da tarteira.

Levei ao forno, por 5 minutos. para secar um pouco.

Retirei e deixei arrefecer.

Sobre a massa coloquei rodelas de morangos frescos bem enxutos com papel absorvente.

Num tacho, levei ao lume, 2 pacotes de natas (400 ml) com 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitadinha de sal.

Deixei levantar fervura e retirei do lume.

Juntei então 400 g de chocolate em barra, aos quadradinhos, e 150 g de manteiga sem sal.

Mexi rapidamente, para derreter e obter uma mistura macia, lisa e brilhante que deitei sobre os morangos, dentro da tarteira.

Deixei arrefecer e levei ao frigorífico, de um dia para o outro.

As fatias da tarte saíram perfeitas, com uma textura de manteiga rijinha, mas não dura.

Quanto aos morangos escondidos revelaram todo o seu sabor, fundindo-se com o chocolate,num resultado muito para além do só muito bom....

Linda a fatia, não?

Podia chamar-se tentação...

Bolo de Chocolate e Cerveja (Trilogia 21)

E foi graças à proposta do Amândio, de usarmos cerveja nesta 21ª que, aqui por casa, quase virou a semana da cerveja.

Não é, de todo, um hábito enraizado o uso da cerveja na minha cozinha...

Claro que o Luís também embarcou!

Este bolito foi um dos resultados da entrada livre da cerveja na cozinha da Anna.

Bati 3 colheres de sopa de manteiga com 4 gemas e 6 colheres de sopa de açúcar mascavado.

Misturei 7 colheres de sopa de farinha (com fermento) com 5 colheres rasas de chocolate em pó.

Juntei-os à massa, alternando com 1 cerveja preta de 33 cl.

Envolvi, por fim as 4 claras batidas em castelo.

Deitei a massa numa forma com chaminé, untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Levei ao forno, cerca de 40 minutos.

Desenformei o bolo e deixei-o arrefecer.

Levei ao lume 1 pacote de natas com 150 g de chocolate de barra.

Quando o chocolate derreteu, mexi bem a mistura de natas/chocolate e cobri o bolo.

Levei ao frigorífico, para endurecer a cobertura.

Bonito, bonitinho, não ficou...

Acidentes, acontecem, até aos bolos...

Se não conseguem adivinhar o bom do sabor  (aposto que não!), o melhor é experimentarem fazê-lo...

Doce Suspiro da João

A minha colega Mª João é das pessoas mais doces e criativas que conheço...

Parece que não liga a nada, nas depois faz-me boas surpresas destas... e nem se esquece das fotos!

Começou por reunir as «tropas»:

alguns suspiros, 2 latas de leite condensado cozido, 2 caixas de creme fraiche (a João diz que podem ser substituídas por 2 embalagens de natas frescas batidas) e 1 tablette de chocolate de leite.

Com uma faca, o P (dela...) fez o chocolate em raspas.

Deitou as raspas de chocolate no fundo de uma taça.

Por cima, deitou as 2 latas de leite condensado cozido, ligeiramente batidas, só para se envolverem.

Noutra taça, misturou as 2 caixinhas de creme fraiche com os suspiros desfeitos com as mãos.

Envolveu bem com a colher de pau.

Finalmente deitou este creme branco sobre o creme de leite condensado cozido.

Salpicou com mais suspiros esmagados (também ficavam bem umas raspinhas de chocolate).

Ainda não provei!

Mas no Domingo já lhe vou tirar a prova dos 9...

Tarte de Morangos

Esta é a minha tarte de morangos preferida...

... para quem gosta de morangos, chocolate e chantilly é fácil de perceber!

Usei uma base de tarte de massa quebrada já preparada.

Foi só tirar da embalagem, desenrolar e forrar a forma.

Coloquei uns feijões sobre a massa e levei ao forno a cozer, durante 15 minutos.

Deixei a massa arrefecer e cobri-a com 150 g de chocolate derretido no micro ondas, misturado com 2 colheres de sopa de natas.

Lavei e escorri bem 1 kg de morangos maduros, mas rijos.

Bati meio litro de natas (menos as 2 colheres de sopa que juntei ao chocolate) e juntei 150 g de açúcar para fazer chantilly.

Coloquei os morangos, cortados às rodelinhas, sobre o chocolate.

Cobri-os com o chantilly e decorei com algumas rodelas de morangos.

Depois polvilhei com 50 g de chocolate ralado.

Levei ao frigorífico umas 3 horas, até ficar bem fria.

Mesmo boa para gulosos (as)...