sábado, 4 de maio de 2013

Carne de Porco com Ameijoas

Alentejana ou algarvia?
Boa demais, sempre!


Deixei a carne de porco, cortada em cubinhos, numa marinada (de um dia para o outro) de:
- sal e pimenta preta moída;
- dentes de alho laminados;
- folhas de louro;
- vinho branco.
No dia, alourei a carne em azeite e 2 colheres de sopa de banha.
Deitei a marinada, tapei o tacho e deixei que a carne ficasse tenra (cerca de 40 minutos).
Juntei as ameijoas (estiveram de molho em água fria com sal umas 12 horas) e deixei que abrissem.
Apurei o molho com o tacho destapado.
Polvilhei com coentros cortados.
Acompanhei com batatas fritas em azeite.


É sempre uma festa, um jantar destes...


3 comentários:

  1. Uma festa, por teres usado boas ameijoas :)

    É um belo prato, sim senhora...

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  2. Gosto bastante, que deliciosa sugestão!

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  3. Adoro, parece estar delicoso.
    Beijinho

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