domingo, 7 de julho de 2013

Frango Estufado com Chouriço e Cogumelos

Foi um almoço típico de domingo... frango estufado, em que se vai variando nas companhias.


Num tacho, com o fundo preenchido de azeite, deitei 3 dentes de alho laminados, 1 folha de louro partida ao  meio, 1 tomate grande e maduro em pedacinhos, tiras de meio pimento vermelho e meio chouriço alentejano às rodelas.
Deixei-os rebolar um pouco, para se conhecerem bem.
Temperei com pimenta preta moída.


Juntei pedaços de frango do campo, temperados pouco tempo antes com sal e alho em pó.
Rebolaram também (para ganhar cor de todos os lados).
Reguei-os com meio copo de brandy, meio copo de água e deixei sobre lume brando com o tacho tapado.
Quando o frango ficou tenro, juntei uma mão cheia de cogumelos em fatias grossas e deixei o molho  apurar (com o tacho destapado).


Já fora do lume, salpiquei com folhas de manjericão picadas.


Acompanhei o dito cujo frango com batatas fritas em  azeite (o povo gosta e tem que se lhe agradar!!!).


2 comentários:

  1. O aspecto desta refeição é fantástico, que maravilha!

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  2. Que aspecto delicioso!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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