Robalo Recheado e Assado

Acho que quem passa por aqui, já conhece a minha «mania» de rechear peixes...

Desta vez, foi um robalão simpático... estava mesmo a pedi-las!

A Maria só o abriu ao meio. Desta vez não retirou a espinha central, o que não foi uma muito boa ideia, na hora de servir...

Cortei uns camarões frescos aos pedacinhos.

Misturei-os com 3 colheres de sopa de maionese e temperei com uma pitadinha de flor de sal, outra de pimenta moida na altura e um pouquinho de alho em pó.

Barrei o interior do robalo com esta mistura.

Fechei o peixe (desta vez não prendi com palitos) e rodeei-o com batatinhas aos cubos e cebolinhas.

Reguei tudo com azeite e vinho branco, depois de polvilhar as batatas com flor de sal e uma pitada de alho em pó.

Levei ao forno até as batatinhas ficarem assadas.

O vinho era rosé... não era o duque nem o conde...

Mas da Herdade Paço do Conde... lol!