Farinheira Mexida com Ovos (Trilogia 81)

Estamos na 81ª semana de trilogia e o Amândio disse farinheira para que o Luís e eu nos enchessemos de aromas e sabores deliciosos de fumo...

Escolhi uma farinheira sequinha que é assim que eu gosto delas.

Tirei-lhe a pele e deitei-a numa frigideira com um fiozinho de azeite e dois dentes de alho grosseiramente cortados.

Quando a farinheira aqueceu foi fácil desmanchá-la com a ajuda de um garfo.

Envolvi-a com o azeite e os alhos, deixando-a fritar só ligeiramente.

Misturei então 2 maçãs golden cortadas aos cubos (não eram bem cubos - que não há cubos irregulares...).

Envolvi também, com a colher de pau, 100 g de pinhões.

Finalmente juntei 5 ovos batidos e temperados com pimenta preta moída e umas folhas de coentros.

Fui sempre mexendo, sobre lume brando, até os ovos coagularem (sem os deixar secar).

Acompanhei com arroz branco e  coloquei mais um pezinho de coentros sobre os ovos mexidos.

Fiquei a pensar muito bem da ligação:

farinheira - ovos - maçã - coentros.

Foi agradável encontrar e trincar os pinhões, mas terei de pensar se os junto na próxima... acho que o seu sabor precioso se perdeu.