Jardineira (Trilogia 78)

Hoje é dia de trilogia, a 78ª... e o tema é o feijão verde.

Deste vez foi o Amândio quem disse a mim e ao Luís que isto dos temas semanais não tem muito que se lhe diga... são como as pescadinhas de rabo na boca. 

Cobri o fundo de um tacho largo com azeite, deitei-lhe 3 dentes de alho esmagados, 2 cebolas novas cortadas em gomos e 7 rodelas de salpicão (por acaso era de Trancoso).

Logo de seguida, juntei e deixei rebolar um pouco 3 tomates maduros aos pedaços, meio pimento verde e meio pimento vermelho em tiras.

Depois foi a vez de 600 g de cubos de carne de vaca e de  3 cenouras às rodelas.

Temperei com sal, pimenta preta moída e pozinhos de pimentão doce.

Reguei com meio copo de vinho branco, tapei e deixei ficar sobre lume brando uns 45 minutos.

Destapei o tacho, acrescentei um pouco de água quente e, quando esta ferveu, juntei 1 nabo e 6 batatas cortados em cubos. 

Tapei o tacho mais 10 minutos.

Foi então que aconteceu a entrada triunfal do rei desta semana: feijão verde arranjado e cortado em tiras.

Contei mais 3 minutos com o tacho tapado.

O molho apurou ainda um pouco.

Ficou:

uma carne bem tenra e apurada (e muito bem acompanhada) a contrastar com um feijão verde bem rijinho e até crocante.

E quem não gosta de uma boa jardineira???