Almôndegas com Azeitonas Verdes

Gosto de fazer as almôndegas em casa.

Assim sei sempre como ficam temperadas e até posso juntar algumas surpresas: desta vez foram rodelinhas de azeitonas verdes descaroçadas.

Misturei bem 700 g de carne de vaca picada com sal, pimenta, alhos picados, 1 ovo inteiro e 1 pão duro demolhado em água fria e espremido.

No final juntei azeitonas verdes descaroçadas e cortadas às rodelas.

Moldei as almôndegas que passei por farinha.

Num tacho, fiz molho de tomate com azeite, 1 cebola picada, polpa de tomate e um pouco de vinho branco.

Temperei com sal, pimenta moída e 1 folha de louro.

Introduzi as almôndegas neste molho e deixei-as estufar com o tacho tapado uns 20 minutos, em lume muito brando.

Acompanhei-as com batatas fritas em azeite.

Não ficaram nada mal... apesar de um bocado grandonas.

As azeitonas deram-lhes um saborzinho todo especial!