Bacalhau com Broa e Camarão

Aqui em casa, na véspera de Natal, come-se sempre bacalhau...

...este tem sido o adoptado nos últimos anos.

Cozi 5 batatas grandes com pele (deixei-as bem rijas), pelei-as e cortei-as às rodelas. Coloquei-as no fundo de um pirex untado com azeite.

Polvilhei as batatas com sal e 3 dentes de alhos muito picadinhos.

Fiz um refogado com 5 dentes de alho e 1 cebola grande picados, em azeite a cobrir o fundo de um tacho; juntei 500 g de miolo de camarão descascado e deixei fritar um pouco.

Juntei 800 g de bacalhau desfiado (demolhado durante 3 horas e espremido para largar a água) e envolvi bem.

Misturei uma fatia grande (cerca de 500 g) de broa esfarelada com as mãos (sem côdea) e deixei-a absorver o azeite, sem mexer muito para não ficar em papa.

Deitei a mistura de camarão, bacalhau e broa sobre as batatas e cobri tudo com 1 litro de béchamel, feito com metade de água e metade de leite.

Cobri o Béchamel com queijo da ilha ralado.

Levei ao forno uns 30 minutos para gratinar.

Acompanhei com uma salada mista de alfaces verde e roxa e rúcula.

Também não esqueci o vinho: era do Centro de Estudos Vitivinícola do Douro.

Ficou bem bom!