Caldeirada de Espada Preto

Peixe-espada preto é um dos meus preferidos (tenho muitos, eu sei... lol!).

Desta vez foram filetes que resolveram mudar o destino da frigideira e entrar numa bela caldeirada...

Cobri o fundo do tacho de barro preto com azeite e juntei-lhe 2 dentes de alho esmagados, 1 cebola nova em pedaços e 2 tomates maduros em gomos.

Temperei com sal, 1 malagueta e 2 folhas de louro.

Juntei também meio pimento amarelo e meio pimento verde, cortados em tiras.

Deixei-os murchar, calmamente, sobre lume brando.

Deitei, dentro do tacho, rodelas de batatas e meio copo de vinho branco.

Depois de levantar fervura, baixei o lume e deixei o tacho tapado sobre ele, durante mais ou menos uns 10 minutos.

Coloquei, sobre as batatas, os filetes cortados em 3 e uma dúzia de camarões crus e descascados.

Deixei sobre o lume mais uns 5 minutos.

Destapei o tacho e deixei que o molho apurasse.

Polvilhei com um raminho de coentros cortados.

Retifiquei o sal.

Servi bem quente e com muito molho.

Já tinha feito caldeirada de espada preto por aqui...

Esta é a versão sem espinhas! (lol!!!)