Garoupa Muito (do) Especial

Chamei-lhe «do Especial» porque a fiz a pensar em duas colegas da Educação Especial: a Paula que me ofereceu o mix para peixes e a Teresa que me trouxe umas laranjas deliciosas do Algarve.

As duas, cada uma à sua maneira, são também muito especiais para mim...

Temperei 3 postas de garoupa com mix para peixes (mistura de pimenta preta, rosmaninho, salsa, alho, louro, coentros, orégãos, zimbro e sal) e reguei com o sumo de 2 laranjas.

Levei ao lume uma frigideira com azeite e 3 dentes de alho às rodelinhas, juntei as postas de garoupa e deixei alourar de ambos os lados.

Juntei o sumo das laranjas da marinada, tapei a frigideira com uma tampa e deixei ficar sobre lume brando durante uns 10 minutos.

Juntei uma dúzia de cogumelos frescos cortados ao meio e esperei mais 5 minutos.

Entretanto cozi batatas descascadas e cortadas ao meio e 3 ovos.

A laranja juntou-se outra vez à garoupa, desta vez em forma de gomos... e já no prato de serviço.