segunda-feira, 31 de dezembro de 2007
sexta-feira, 28 de dezembro de 2007
Fatias Douradas
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFw2j4g7NF7pWX5I42NhWyvbLWU18Kcsz4KoD2M3yZP7-N43f9fD17wCjnuNBbjwflTIXTaRQX85Y0FQ8M4rgE2Q2vpyKiW1nfOtUZyynn3rXdC6jc2KFWA5w0iMKrMM0m2CVKbv0Ixg3C/s320/Rabanadas5.jpg)
Bati, com a batedeira eléctrica, 2 ovos com meio copo de açúcar e, em seguida, juntei 1 copo de leite e umas raspas de casca de limão. Misturei bem.
Passei fatias de pão de forma (da véspera), uma a uma, por esta mistura.
Em seguida, alourei-as, dos dois lados, numa frigideira com óleo bem quente.
Quando estavam loirinhas, retirei-as e escorri bem.
Polvilhei-as com açúcar e canela (mas se preferir, pode polvilhar com açúcar baunilhado).
Então, não disse que eram fáceis?
Esta é para quem quiser tirar a prova dos nove sobre o serem ou não serem deliciosas... lol lol lol
quinta-feira, 27 de dezembro de 2007
Bacalhau com Broa e Camarão
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghzysdX5IoiUteFdBq070sjUDHKZl9KrwBJTM0Ze8AQahOzWuGGkzkJbmhvIscG8n14_G73lbtVLLlBobsQUT_MO0TH-XvJFPnqh6PrSJvvYyYSj8jsnRqcqkRvk4LsulWnDEv2_UGxzcw/s320/Bacalhau+com+Broa6.jpg)
Cozi 5 batatas grandes com pele (deixei-as bem rijas), pelei-as e cortei-as às rodelas. Coloquei-as no fundo de um pirex untado com azeite.
Polvilhei as batatas com sal e 3 dentes de alhos muito picadinhos.
Fiz um refogado com 5 dentes de alho e 1 cebola grande picados, em azeite a cobrir o fundo de um tacho; juntei 500 g de miolo de camarão descascado e deixei fritar um pouco.
Juntei 800 g de bacalhau desfiado (demolhado durante 3 horas e espremido para largar a água) e envolvi bem.
Misturei uma fatia grande (cerca de 500 g) de broa esfarelada com as mãos (sem côdea) e deixei-a absorver o azeite, sem mexer muito para não ficar em papa.
Deitei a mistura de camarão, bacalhau e broa sobre as batatas e cobri tudo com 1 litro de béchamel, feito com metade de água e metade de leite.
Cobri o Béchamel com queijo da ilha ralado.
Levei ao forno uns 30 minutos para gratinar.
Acompanhei com uma salada mista de alfaces verde e roxa e rúcula.
Também não esqueci o vinho: era do Centro de Estudos Vitivinícola do Douro.
Ficou bem bom!
quarta-feira, 26 de dezembro de 2007
Um miminho da Romy...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU2VMfi0GzKElXTkkH5tWBFVCanrMCWIB3V-1r2JoHu1nc2KR4QV4e3P2xhzYaVz4MlznS5F0gsdIov8emNATcEVKFCtX4LSSKIW9if6zx_6ONgWHc3OHYoGrhGZwMf-IxVRB09UQu6uag/s400/MaisumMimo.jpg)
domingo, 23 de dezembro de 2007
sexta-feira, 21 de dezembro de 2007
Bolo de Alfarroba e Amêndoa
Misturei 200 g de farinha de trigo peneirada com 1 colher de sopa mal cheia de fermento.
Juntei 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba, 150 g de fructose, 200 g de amêndoas picadas e envolvi bem, com uma colher de pau.
Juntei 3 ovos inteiros e bati bem (usei a batedeira eléctrica).
Juntei 1,5 dl de leite frio e 2 colheres de sopa de azeite e misturei levemente, batendo até formar uma massa cremosa.
Coloquei a massa numa forma untada com óleo.
Levei ao forno, por cerca de 50 minutos, a 200ºC.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVDfmYFB9ZlZ54tHM5NP9lHTpR_U8txk_yu9NT4igdFTsc398dQx2jFEqV4k-Qz9RICNUBwtlkZ-grFtumjrVKDsIeGEHjRbGbcNmk3jY9lzGAydT0JcRcvPdViamWetgBQDjxt_OB2cY4/s320/Bolo+de+Alfarroba+e+Amendoa2.jpg)
Desenformei quando ficou morno.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1A9Apq0DaMSZQMohHgElCY3F2qrD_81tkjdwldcG5b2b-af2r7guaYfyrrX9dfjYG2puiYz0Jr7Ttc6eKVJUZs6IrRpeZQ9TffZ5-QmiCNKY9v-yReRPbCqTziEY6IAZRWAa-WPcYJg1O/s320/Bolo+de+Alfarroba+e+Amendoa4.jpg)
Ninguém resistiu... nem quem olhou desconfiado para os ingredientes!
quarta-feira, 19 de dezembro de 2007
Arroz de Pato Escondido
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCE_KRvFJ-CgdNrRug4tr4xrNyuew6Dlh6jjMg4IanroeXopvBZ0dUR414HB7NnsgOyzGQvwdyGabtFYKvmoED-qsGPDSioQAskpdof2LCyUfbrhuoKi1xNruAG6kQxuCM90J7N0_8M2pb/s320/Arroz+de+Pato5.jpg)
Cozi 1 pato, limpo da maior parte de peles, em água, sal, 1 cebola e 1 cenoura aos pedaços, 4 linguiças e 4 cravinhos (eu uso a panela de pressão).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ZcUOsfVZHr1np7XPZ3Ip0PxnMQWHlFOqfXOQJyGn6c9TFYJU_IjIUbVHvH52iqZMKJbg2zEey7vduqtN_WZLFlNgQnpFK4Vj9w0QxL0LOwea-YBQoV1m2N7fKmJYVmKAK_zdyoM9tnmG/s320/Arroz+de+Pato1.jpg)
Medi o volume do arroz e tomei o dobro do seu volume de água de cozer o pato.
Entretanto desfiei o pato, limpando-o muito bem de ossos e restantes peles.
Untei 1 pirex com margarina e coloquei metade do arroz cozido.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAhMHQ-l2UjFQ7OpITYWlhL7h1VIvjEeCQFjmq0c5KyzCJFa5XQVGeRte4KNHUQpDh11BnKBjkVzpJmEuDfn8lZyu1vfETXvfs3Jr8YEWChCOszVlTAuVr40msfktG0wHLrgfz3IvpxB14/s320/Arroz+de+Pato2.jpg)
Depois coloquei os bocadinhos do pato cozido e cobri com o restante arroz.
Espalhei à superfície do arroz as rodelas de linguiça e da cenoura (faltaram uns bocaditos de bacon ou presunto...).
Vai ao forno até secar e o arroz ficar com aspecto tostadinho.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAn861DF3wbZj6buFF-JHdFIB-Bb1jETFF3BUGKZ-xUDMX2Kn9lfmbAsasHT6GUAR1M5T2Dtk3Gz91eU-RfDj01ot2I4UaR84KNEWLEhLNNYkjOopM6K3qU6-ogecnxnRWpNeULiZ5hs81/s320/Arroz+de+Pato4.jpg)
(estas fotos não estão famosas: não se nota nem o tostadinho do arroz, nem o amarelinho do açafrão... snifff! - só pode ter sido do flash).
domingo, 16 de dezembro de 2007
Lombinho com Crosta de Papoila
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxZunWYfI57zhY3Ixyj_3jZR4AQMIhvYSfY_6GpqwnXAD3erVkYBDHHbpR5cB54jt-_WvLlaHxOIoNPY414Qziqat9kB3L9Z5n8iccl0VKi_Y_CPFOUfXLuZzIwKyBW9sSwunP5fMYfeTm/s320/Lombinho+com+Crosta+de+Papoila6.jpg)
Numa tacinha, misturei 1 colher de sopa bem cheia de mostarda Savora com grãos, 2 colheres de sopa de sumo de limão, 4 dentes de alho muito picadinhos, sal e pimenta preta moída na altura.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPnSJWXaIBk6jAt6s33DAbjp0wDsYGyB9BIhJQlYeLZi8OXNgpMyE7d1AWkTrWbJRScvHGBtakCMQxHXDoH7IcaQ48a32ypQxs9SOagpPz-Wdd8rzZsNe4jGvGVou4BGVSug2rIVRogavD/s320/Lombinho+com+Crosta+de+Papoila1.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKK7xR-LdXWF8JMFhYNJ0CQTMw1PLnyJLGyJL2CtsD3HOCGdPed1AVJU1Tv3T3eIFaBlCobgJlO2jcLXWZ0gzSU1F73-3iwmTu-ADpLeypSk1Z8TBoCWFEpz7yKHZ6M-eLMgm1LBiIBM7H/s320/Lombinho+com+Crosta+de+Papoila2.jpg)
Coloquei os lombinhos numa assadeira untada com azeite.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjabwHCrvJq7qeBXMyz95Ke0xZ-ThjbBAVSXHbmOziualU2KHF_jAVpWyfUAOgy6zUrkRE_OBoMYfG0b4URuVnBjUIOzFpYeW2MC0pBAOFxpLXfVxQbhbq0GMbYsdDcMN9s_r_IKxDbdHpx/s320/Lombinho+com+Crosta+de+Papoila3.jpg)
Levei ao forno por cerca de 50 minutos, a 220ºC.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtd5zPSbmoVYuweYcThtzixN6wDQMZ0ke-NHsv51ZCsoO_1jp_Z4aEMHhcjWn4nje_sfYHbqnB7clTxXRAu_yGOPxF2oj4DkJrb9WgSqvV6Z53qf3SZVP2cuDRJ90k4EgME3gCOzo9kmrd/s320/Lombinho+com+Crosta+de+Papoila4.jpg)
Retirei os lombinhos do forno e deixei repousar por 5 minutos antes de os cortar às fatias.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj91dx-geZnXFAi-FcKEPhwLNdwfSHRXxcOiAZy8KxblPtycyoBgKm0LliDmYxoGECrhvBrLO5Y6ziqw3STTivGfx-zaKLHempxbQewwouJAwpAo6J8J7v4wfvdTsPXYj2-bAjHl1pwkgDS/s320/Lombinho+com+Crosta+de+Papoila5.jpg)
sexta-feira, 14 de dezembro de 2007
Bolo de Leite Condensado e Coco
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinMP9yqz_kMYA30uVI_saRCUMVvBhlGmCcTh6SGP1nGeJy9nY4nGjOiEE9kaMRgygw0uKi7h0x_Um_5crxavrF4XdKuSG1AZn3hhKALGRuQ4AM0kQRsd4rRfGD8fhmSaGTUCYZb2EcfwjQ/s400/BoloCocoeLeiteCondensado.jpg)
terça-feira, 11 de dezembro de 2007
Tamboril e Camarão na Cama de Veggies
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZ4cydZjqnsXd6fFyjb3EulDtEss4ItJLireTJc7k1Cdg-JkAvLXAsigEuc6gdh1ugT98AkVl8n0OmGEL9vgR5_EtW1VPwZe8_OBhdshTOGE-cHOcWQqE76dxW0P266FEmM5RnAqIOt7Q/s320/Tamboril+com+Camar%C3%A3o6.jpg)
Juntei 3 postas de tamboril e deixei tomar cor dos dois lados.
Temperei com sal e pimenta.
Juntei miolo de camarão e uns cogumelos frescos fatiados.
Reguei com um pouquinho de vinho branco e salpiquei com folhinhas de coentros.
Tapei o tacho e deixei estufar por 15 minutos.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBORB2gB2TP2fvowOM5eGutzsKSvit_972h7NlsmbqL69QBvyqdt_9Xa453QjsfUExHpN_I0uqSBMRRgi0WHxZA_SOIBSdHkIcgy5cIdGvYg83Cngp089cANGW0CKVKzYmJ0-KZPP4B5dM/s320/Tamboril+com+Camar%C3%A3o5.jpg)
Este foi o resultado...
Que tal? Estamos aprovados?
domingo, 9 de dezembro de 2007
Um Cozido Português
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxVSN2LuBuuXlC8oRo0k-D89ojnlK8qu_t0u5kLM_y8JTJCSkyjCoyguL8oPE3caxrl3nlUtmswO44dRDygkikcBMlzYVAe6v6UHv__uUvx-XwxYpA1ZoaODSoeIc4FQ20gsYbzTRBOCbF/s320/Cozido3.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8jhjGSiT1gVfZUj4vVsHfcIvNc_GZ5ZGzA7xC5dUR5ccoGcNS9EVLL4NdCNJR0EcD6ECE32h_-eqbmjtGT1GSsSQGNN2ARTKogOIhdGUZGTsKD9bDEmszFPEwIv80EXXPI4qlUb23cHbv/s320/Cozido1.jpg)
As carnes cozeram durante cerca de 30 minutos.
Escorri-as e, na mesma água de cozer as carnes, cozi 1 couve portuguesa e meia couve lombarda, 1 nabo com a respectiva rama, batatas e cenouras.
À parte, cozi uma farinheira só com água.
Também fiz um pouco de arroz com a água do cozido.
Acompanhámos com vinho tinto Monte Velho...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtmJInv7ngzKrgYTw-6HvWs1TDnsHGTc-1lbj3UfyA80sVe2bfPteHmnk1SZPLN8rAsZ8QlAJ7z0EtAJzHXPjLp5x4SXlBVZrqOwSczPtRIOw1iHEaQunkGcHSyEaCFEyDlIfo0rWoMWU/s320/Vinho+Monte+Velho.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS79b6DeBpiTj8ex5PB-rL5NGE6y-vSj7c5EcMLhAk9ZAmXEToinqaoqXdJwevd0FnfDh53aQI7RPvWh_QaCOsK_98gDR3IMVfdiCyrbt8qGvyF_V4wTKBtRDL40FEI_SQKClbhX1wtqpo/s200/Cozido4.jpg)
Com ou sem arroz, o cozido está na lista dos favoritos cá de casa...
quinta-feira, 6 de dezembro de 2007
Garoupa de Fricassé
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmBg9odoCQHQFvjF27MoTCLY6htPcJ3Yt1Eh812gMOUKOawwEizC_LFUJDFVuPHaJl4xQWsHF6ZnmYd9DBfRJAdwtO3QeulE-sEiQenQ1wwTQifT4INVBjVqxMOnvxxiA6Grn2RaLUIjSh/s320/Garoupa+Fricass%C3%A92.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxzINm8k03c7Kklhv7nMQY56-FG7wwqt03RWg_Npo5zrMCWm-1CToeXoKs9lHNtyAs62GZ7j4b2wMlv9uOLmIy-Gm5D137ZOoiCSNXQ1W0stMRZztqY2LsKAGBCqrNDznkWV-XOvp7N0zU/s320/Garoupa+Fricass%C3%A91.jpg)
Entretanto, misturei 2 gemas de ovos com o sumo de 1 limão, 1 colher de chá de mostarda e mais coentros picados.
Apaguei o lume e, logo de seguida, juntei a mistura das gemas. Mexi bem, para o molho não ganhar grumos.
Finalmente, deitei o molho sobre a garoupa e servi com arroz branco e salada.
Nem deu para tirar foto, no prato, mas vocês conseguem imaginar, não é?
terça-feira, 4 de dezembro de 2007
Risotto de Salsichas Frescas
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVlmKjGdBKaiZVryySAYiqaYsZapEIZWMot92xd3cZ9xmesGFrPsIerW-APr3KkOIuX9Gok1o3st8UHSyGSWyJpiHNE-Euat-1P_NSblbIq0L3_4P7ZEyI265_S5fHbK4bJ_6oJZXZwBUS/s320/Risotto+Salsichas7.jpg)
Cortei 9 salsichas frescas em 3 pedaços, cada uma.
Levei-as ao lume, numa frigideira com azeite para fritarem um pouco.
Piquei 1 cebola grande e deitei-a num tacho juntamente com o azeite de fritar as salsichas e deixei alourar um pouquinho.
Juntei os pedaços de salsicha fritos e logo, de seguida, o arroz arbóreo (até agora eu usava arroz carolino, mas tenho de dizer que não é a mesma coisa).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj710YMnRdBxChyphenhyphen5-MtwtF9Is_WWDH67U059FBZ7oEEO9FHAOdOmiJecUr4RECkHgWMlKXhnDot1TRngiRakPert_lxhVzzaI8j6YSwbrumrRzBe2yxqkg_GGyE_xbKTJhNreMa94eBJfua/s320/Risotto+Salsichas4.jpg)
Temperei com pouco sal (por causa do tempero próprio das salsichas).
Apaguei o lume e juntei 150 g de queijo (duas cores) ralado.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjBVl0V_AOOXGcv1bAjo_b5dFWX07-bOO74hPK41zSXuvUIW6j7fiJTvScS4z3AysEqbKKuVpvwzFM7O_tQUYyAJodSuheZqTAXv5KhSV0vaXzQEtbKoFDzhC46VUgYYhgKrkJ3CoAQGYx/s320/Risotto+Salsichas5.jpg)
Misturei muito bem, tapei o tacho e deixei descansar uns minutos.
Antes de servir, polvilhei com salsa picada.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDszL90QoX2FtotLrba6AlVHYROlUtZNceM5sQ-CUmagCkiTFGAOpdRVgB0YT9Dqje_FWNgHyFfTeSCFgRPbrP-oA1ufQcVnG-fiA3BvKo-X36Tq2AfK_ERUtXl5wrelwLbKXJq7PMK3Ol/s320/Risotto+Salsichas6.jpg)
Acho que não está nada mal para uma estreia...