Saladinha de Lentilhas com Atum

Jantar perfeito de Domingo, cá em casa, é assim: nada de fogão!

Numa saladeira coloquei o conteúdo de 1 frasco de lentilhas cozidas (400 g) passadas por água fria e bem escorridas, 1 cebola e 1 cenoura picadas na 1,2,3, 1 tomate aos pedacinhos, atum de lata esfiapado e bem escorrido e ovos cozidos também aos pedacinhos.

Temperei com azeite, vinagre de framboesa (foi uma estreia cá em casa...) e salsa picadinha.

Misturei bem e foi só comer...

Esta saladinha fez-me pensar na minha querida Anette... vá-se lá saber porquê!

lol lol lol

Peito de Perú na Panela de Pressão

Ela está sempre comigo, de uma forma incondicional, que só a Amizade pode explicar.

Chama-se P.

... e VOA!

Da ultima vez que voou, trouxe-me um frasquinho de tempero da Bulgária (com aroma de caril), que usei nesta receita, cujo nome é abundante em P's... (dá para perceber a graça?)

Temperei um peito de peru com sal, alhos picados, sumo de limão e o tempero da Bulgária e deixei ficar umas 2 horas.

Na panela de pressão coloquei 1 fio de azeite, os alhos picados, o peito de perú e uns bocaditos de limão. Deixei a carne tomar cor dos dois lados.

Depois juntei 2 tomates maduros aos bocados, 1 cebola grande em pedaços e tapei a panela. Depois de apitar, contei 25 minutos.

Abri a panela, juntei uns cogumelos frescos fatiados e deixei apurar o molho.

Cortei o peito de perú às fatias.

Servi a carne com o molho.

Perfeito, perfeito, seria ter tido a companhia da P neste belo almoço...

Bolo dos Saquinhos

Esta receita é da Mónica.

É um bolo muito fácil e versátil, pois permite várias versões, conforme o sabor do pudim.

(a medida usada é a do saquinho do pudim)

1 saquinho de pudim (este é de ananás);

3 saquinhos de açúcar;

3 saquinhos de farinha;

1 saquinho de óleo;

1 saquinho de leite;

3 ovos inteiros;

1 colher de chá de fermento.

Batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se a farinha misturada com o fermento.

Adiciona-se de seguida o pudim, o leite e o óleo.

Vai ao forno em forma untada.

Verifica-se a cozedura espetando 1 palito (mais ou menos 50 minutos).

Desenforma-se.

Mais fácil, é dificil achar... bom, até agora todos acharam!

Dourada Recheada

Já estava com saudades de vir aqui... problemas com a Net!

Acho que todos sabem que peixe não é muito bem vindo cá em casa... Mas, desta vez, estou a falar de peixe sem espinhas e esse aí é outra conversa!!!

Pedi à Maria da Peixaria para escalar uma dourada (ela faz isso muito bem e depressa...).

Temperei o interior com alho e cebola picadinha, um pouquinho de sal e pimenta:

Preparei o recheio - 3 dentes de alho, 1 cebola, 3 rodelas de chouriço, uns cubos de bacon, 3 cogumelos frescos e um raminho de coentros. Piquei tudo:

Recheei o interior da dourada:

Fechei-a, apertando bem, prendi com palitos e cá está ela pronta para o calor do forno, rodeada de batatinhas, cebolitas e alguns cogumelos:

Depois de 50 minutos no forno ficou assim:

Posso dizer-vos que ninguém refilou por termos peixe para o almoço...

O recheio ficou superbom!

Feijoada de Choco e Camarão

Já fiz esta feijoada com tiras de choco congeladas, mas boa, mesmo boa, é com choco fresco, bem grande, às tiras... e depois, aos cubos.

Num pouco de azeite fazer um refogado pouco puxado com 3 dentes de alho e 1 cebola picados, 2 linguiças às rodelinhas e 3 cenouras também às rodelas.

Juntar 4 tiras grandes de choco, descongeladas, cortadas em cubos e deixar estufar, ou choco fresco também cortado da mesma forma.

Juntar 500 g de camarão descascado, 1 lata grande de feijão branco e misturar (se estiverem com tempo e disposição podem cozer feijoca, depois de demolhada, em água e pouco sal).

Acrescentar água, se necessário, temperar de sal, pimenta e um pouco de paprika e deixar apurar.

Antes de servir, polvilhar com coentros picados.

Aqui vai o resultado:

É apenas uma bela de uma delicia do mar, casada com o feijão da terra...

Moamba de Galinha

A receita vem de Angola, trazida pela nossa querida Migas.

Segui à risca, que esta não é daquelas que dão para me pôr a improvisar...

Temperei uma galinha cortada em pedaços com sal, 2 piripiris e 2 dentes de alho picados.

Deixei repousar uns 30 minutos.

Num tacho coloquei os pedaços de galinha, 2 tomates maduros cortados aos pedacinhos, 2 cebolas picadas e o óleo de palma (usei metade da lata que podem ver na foto abaixo).

Deixei cozinhar a galinha mais ou menos 1 hora, juntando uma pequena quantidade de água, a meio da cozedura.

Depois da galinha cozinhada, deixei o molho apurar e servi quente acompanhada de arroz branco, que foi o conselho da minha Miguitas para os menos «aventureiros».

P.S. - Devo dizer que não me incluo na categoria dos menos «aventureiros», mas que existem 2 dessa espécie cá em casa...

No entanto, todos gostaram da galinha angolana e acho que vamos repetir um dia destes, com acompanhamentos mais em conformidade com moamba. (LOL).

Que tal Migas, e não só? Estou aprovada?

Bacalhau com Natas à Jota

Ontem, dia 11, o senhor J (é o meu pai que ainda está a aprender a cozinhar...) fez 70 anos e preparou-nos esta surpresa para o jantar!

Fritou batatas aos palitos.

Fez um refogado com cebola picada, alhos picados e azeite.

Quando a cebola ficou lourinha juntou uma embalagem de bacalhau desfiado que esteve de molho algumas horas.

Envolveu bem.

Num tacho à parte preparou Béchamel (o senhor J não gosta nada do de pacotes...):

derreteu 2 colheres de margarina, juntou 4 colheres de sopa bem cheias de farinha e misturou bem.

Depois foi juntando meio litro de leite, sempre mexendo o tacho ao lume, até obter um creme branco e lisinho.

Quase no fim juntou um pouquinho de água.

Temperou o Béchamel com sal, pimenta e noz moscada.

Retirou do lume e juntou ao molho 2 pacotes de natas, mexendo muito bem.

Num pirex colocou as batatas fritas aos palitos, por cima o refogado de bacalhau e cobriu com o molho Béchamel e natas.

Levou ao forno por uns 30 minutos.

Ao fim desse tempo retirou do forno, enfeitou com camarões descascados e levou ao forno por mais 15 minutos.

Serviu com uma salada, daquelas misturas de vários tipos de alface.

E esta, hem? A vida é uma surpresa!!!

Peixe Disfarçado

Este saiu de improviso, mas acho que saiu bem, modéstia à parte...

Fiz um refogado leve com dentes de alho esmagados, cebola picados e um pouco de azeite.

Juntei um punhado de ervilhas e algumas cenouras baby (congeladas) e deixei estufar um bocadinho.

Acrescentei 1 copo de água e 1 caldo knorr «Tempero da Horta» de alho e coentros.

Introduzi 3 postas de garoupa e deixei cozer em lume brando (mais ou menos 12 minutos).

Um pouquinho antes do final juntei 500 g de ameijoas, deixei-as abrir e apurei o molho.

Rectifiquei o sal e temperei de pimenta.

À parte cozi umas batatas e 3 ovos que dispus num prato de ir à mesa.

Por cima deitei as postas de peixe, os legumes e o molho.

Ficou bem bom!!!!
Que mais se pode esperar de uma 2ª feira, à noite?

Bacalhau 5 de Outubro

Hoje é feriado...
Comemoramos a Implantação da Republica, em 1910.



Chamei-lhe 5 de Outubro pelas cores vermelha e verde, embora discretas.

Cobrir o fundo de uma assadeira untada de margarina com rodelas finas de batatas.

Num tacho, com o fundo coberto de azeite, alourar 2 dentes de alho picados e 1 cebola também picada.

Juntar 1 embalagem de bacalhau desfiado (deixei-o de molho 2 horas), 1 embalagem de fiambre aos cubinhos e uns cogumelos frescos fatiados.
Envolver bem no azeite.

Juntar 1 pacote de natas de soja, temperar de pimenta e sal (se necessário), misturar 100 g de queijo da ilha ralado e mexer bem.

Deitar a mistura sobre as rodelas de batatas na assadeira.
Polvilhar com coentros picados.
Levar ao forno médio por uns 30 minutos.



Bem, que vos parece?
Não ficou nada mal...

Choquinhos com Coentros

Eu gosto deles com tinta...
... e frescos de preferência.



Limpam-se 1 kg de choquinhos (podem ser congelados), deixando alguma tinta, conforme o gosto. É bom que os chocos sejam pequenos.

Num tacho, coloca-se azeite (a cobrir o fundo), uns 5 ou 6 dentes de alho esmagados e um raminho de coentros.

Quando os dentes de alho estão loirinhos (cuidado para não os deixar queimar!!!), juntam-se os choquinhos e temperam-se com pouco sal, pimenta e polvilham-se com colorau. Agita-se o tacho.

Tapa-se o tacho e deixam-se suar até ficarem tenros (uns 25 minutos), em lume brando.

Polvilham-se com muitos coentros picadinhos e servem-se acompanhados com batatinhas novas cozidas com pele.



Estes eram um bocadito grandes...
mas eu confesso: eram congelados!
Experimentem com chocos frescos e pequenitos.