O Tamboril contou ao Pargo como era bom dormir, sossegado, numa cama especial feita de veggies!
Claro que o senhor Pargo não descansou enquanto não arranjou uma para si...
Na véspera, temperei o pargo com sal e pimenta.
Reguei-o com o sumo de 1 limão verde e coloquei ainda algumas rodelas dentro da sua barriga, da cabeça e nos cortes.
No dia seguinte, preparei a cama de veggies num tabuleiro de barro: rodelas de 1 cebola roxa, 2 dentes de alho picados, 2 batatas, 1 courgette e 1 beringela todas às rodelas grossas.
Juntei também rodelas de 2 tomates bem madurinhos, mas firmes.
Salpiquei com sal e pimenta e reguei com azeite.
Deitei o pargo nesta doce caminha e reguei com mais azeite e uns borrifos de rum.
Levei ao forno cerca de 1 hora. até as rodelas de batata ficarem bem passadinhas.
Este foi o companheiro que se arranjou para o belo do pargo... acho que ele gostou!
Os refilanços contra a courgette e a beringela ainda estão bem presentes nos meus ouvidos...
Acho que elas nem ligaram, pois marcharam todas...
também com uma companhia como esta...
não havia outra hipótese!
