Foi do Norte, pelo Amândio, que vieram as palavras de ordem para mim e para o Luís, nesta 57ª semana...
E foi nas receitas tradicionais do Norte que encontrei inspiração para esta deliciosa maravilha que faz lembrar o Natal
Afinal esta é a primeira trilogia do mês de dezembro.!
Levei ao lume um tacho com 3 dl de leite meio gordo, 2,5 dl de água, 250 g de açúcar, uma casquinha de limão e 1 pau de canela.
Mexi para dissolver o açúcar.
Deixei ferver durante 3 minutos e depois retirei a casca de limão e o pau de canela.
Juntei 5 fatias de pão da véspera cortado em pedacinhos, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cálice de vinho do Porto e levei de novo ao lume mexendo sempre, até começar a ganhar uma cor dourada.
Retirei do lume e misturei 4 ovos inteiros batidos com 2 gemas de ovos.
Envolvi bem e juntei 1 colher de sopa bem cheia de sultanas, 100 g de pinhões e 50 g de nozes partidas em pedacinhos.
Levei de novo ao lume, mexendo até engrossar um pouco (sem deixar secar).
Coloquei o doce numa travessa e polvilhei com canela em pó.
Deixei arrefecer antes de servir.
Não durou muito tempo a desaparecer, este doce...
Foi atacado por humanos (nada de hipóteses às formigas!) gulosos e comilões...
