Água mole em pedra dura...
e lá me decidi a experimentar a boa fama do cachaço!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQWPfcINszCZtsgHo1ahrYpWZLLai0Dlx3_ue2J9qs3knHWiZKVxhSQKhZjKIsX-fFvAjRvUR7j5OHXevv98HwJxjH8JrGSdq6QcLt6N-tPerL4apBG-cZ7MFBZX-hsZ2WFGFztOyjYrye/s400/Cacha%C3%A7o7.jpg)
Comecei por amassar uma espécie de pasta com 2 colheres de sopa bem cheias de banha, 1 colher de sopa de massa de pimentão, uns 3 dentes de alho picados, uns grãos de pimenta preta esmagados e umas pedrinhas de sal (poucas).
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Barrei 1 pedaço de cachaço, calcando bem com uma colher para a pasta aderir.
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Num tacho largo (muito largo, lol) coloquei 1 fio de azeite e 1 cebola aos pedaços.
Coloquei o cachaço sobre ela e deixei-o tomar cor de todos os lados.
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Juntei 1 dl de brandy, tapei o tacho e deixei ficar sobre lume brando durante cerca de 1 hora.
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Juntei então umas batatas descascadas, rebolei-as no molho que se formou e tapei novamente o tacho.
Deixei cozinhar mais 20 minutos.
Fatiei a carne e acompanhei com as batatas e grelos cozidos.
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Nada mal; super tenro e muito saboroso...
Até conseguiu apagar a fama que tinha, cá por casa, de ser demasiado gordo!