Pargo no Forno

Este era um pargo enorme! Tanto que só lhe assei a parte do rabo...

Desta vez arranjei-lhe uma boa quantidade de companheiros para a viagem.

Coloquei o rabo do pargo num pirex, untado com azeite, sobre uma cama de cebolas cortadas em meias luas e alhos picados.

Temperei-o com sal e pimenta branca e dentes de alho picadinhos.

Em cada um dos cortes coloquei 1 fatia de bacon e meia rodela de limão.

Em volta do peixe coloquei batatinhas, cubos de beringela com casca, tirinhas de meio pimento vermelho, 3 tomates maduros em gomos, umas tirinhas de feijão verde, mais uns cubinhos de bacon e umas rodelas de chouriço.

Salpiquei com sal e reguei com azeite e 1 copo de vinho branco.

Coloquei ainda umas hastes de tomilho.

Levei ao forno quente para assar.

Resultado; ficou saboroso, sim, mas achámos um pouquinho seco...

Bifes com Cogumelos

Não me perco por bifes, mas sou capaz de me perder com cogumelos...

Fritei, em azeite quente, 3 bifes temperados com sal, pimenta, louro e alho às rodelinhas.

Tirei cuidadosamente (lol!) a pele a uma embalagem de cogumelos de espécies variadas e cortei-os. Os maiores em fatias e os mais pequenitos em bocadinhos.

Juntei-os aos bifes e deixei-os fritar por uns 3 minutos.

Juntei 1 pacote de natas com cogumelos e deixei o molho apurar.

Acompanhei com batatas fritas, depois de descascadas, lavadas e cortadas em rodelas fininhas...

Frango Assado com Limão e Tomilho

Há dias assim e blogues assim, inspiradores e tentadores, como o dos

«Amigos do Balde»...

Foi lá que eu me deixei tentar por este frango assado, bem cheiroso e delicioso!

Usei 1 frango «normal» com 1,2 Kg.

Cortei-o em pedaços e limpei-o de peles.

Untei um tabuleiro com azeite e coloquei os pedaços de frango.

Temperei com sal, pimenta, reguei com o sumo de 1 limão, 1 copo de vinho branco e juntei 2 folhas de louro.

Por entre os pedaços de frango, coloquei meias luas de outro limão, dentes de uma cabeça de alhos lavados, mas com casca, e umas hastes de tomilho.

Levei ao forno, por cerca de 50 minutos, até ficar bem passadinho.

Acompanhei com batatas fritas (podem começar a ralhar comigo...).

Muito bom mesmo!!!

Experimentem para tirar a prova...

Blog Mágico

A Xunandinha passou-me este desafio de completar a frase:

Magia é... podermos recomeçar todos os dias!!!!

Caldeirada (?) de Espada Preto

O ? é pelas duvidas que tive em lhe chamar caldeirada de 1 peixe só...

Dúvidas adiante, foi a receita perfeita para a estreia do tacho novo!

No tacho de barro coloquei 1 fundo de azeite, 2 dentes de alho picados e 1 cebola roxa cortada em meias luas.

Quando o azeite aqueceu, juntei meio pimento vermelho e meio pimento amarelo em tiras.

Sobre as tiras dos pimentos coloquei 1 dúzia de berbigões e 1 dúzia de ameijoas.

Sobre a camada dos bivalves coloquei 4 batatas cortadas em rodelas fininhas, temperei com umas pedrinhas de sal e pimenta, meio pacote de tomate aos pedacinhos e umas hastes de coentros frescos.

Finalmente juntei 6 postas de espada preto, temperadas com sal.

Por cima do peixe, deitei a outra metade do pacote de tomate e mais umas hastes de coentros.

Tapei o tacho e deixei ficar sobre lume brando, durante cerca de 30 minutos.

Ficou um espectáculo de cores e sabores!

1 beijinho de obrigada à Loira Fatela, que não é assim tão loira nem tão fatela quanto pensa...

Foi ela quem teve a brilhante ideia de repor o meu tacho de barro.

Pescada Frita

Não, não foi a palhada quem me conquistou os apetites...

Foi mesmo esta bela pescada frita!

Preparei as postas de pescada e temperei-as com sal, pimenta, dentes de alho picados e sumo de 1 limão.

Deixei ficar assim por umas 2 horas.

Passei-as por farinha de milho, sacudi o excesso e depois por ovo batido.

Fritei-as em óleo bem quente dos 2 lados.

Escorria-as bem sobre papel absorvente.

Acompanhei-as com um arroz de ervilhas e cenouras.

Bem simples, não é?

Mas não é por isso que não são bonitas e deliciosas...