Este era um pargo enorme! Tanto que só lhe assei a parte do rabo...
Desta vez arranjei-lhe uma boa quantidade de companheiros para a viagem.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_NvZhblaE7By-yhVagncdF4M22rvUnEDyIyl2EdnTd7FkapjosHCHmGHIO5rYdv3aYOTLg8xJkI0EXnxZXW3EF_mlg5ArSoLuv_MjmrMjguexNRFGFiLQEUomfsSkMwyilpfBcf6ZC5AR/s400/21032010794.jpg)
Coloquei o rabo do pargo num pirex, untado com azeite, sobre uma cama de cebolas cortadas em meias luas e alhos picados.
Temperei-o com sal e pimenta branca e dentes de alho picadinhos.
Em cada um dos cortes coloquei 1 fatia de bacon e meia rodela de limão.
Em volta do peixe coloquei batatinhas, cubos de beringela com casca, tirinhas de meio pimento vermelho, 3 tomates maduros em gomos, umas tirinhas de feijão verde, mais uns cubinhos de bacon e umas rodelas de chouriço.
Salpiquei com sal e reguei com azeite e 1 copo de vinho branco.
Coloquei ainda umas hastes de tomilho.
Levei ao forno quente para assar.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgToeesStSrMvX76YLiZxe9Jid6WorVmA7jNbp8v0rdXdgNd_I5teaYoMbYh-Bgmv_1UncQeoUzboeY6MDQvt8PovhZnuH4T7Q2tS6ONTm2O5Z2tITQ_05GbhQ1M_BVXcqPtIbpyKc6zuOJ/s400/21032010793.jpg)
Resultado; ficou saboroso, sim, mas achámos um pouquinho seco...