Se quiserem ver como faço estes carapauzinhos mais que deliciosos é só espreitar aqui...
Para o arroz de tomate, deito um fio de azeite num tacho, 2 dentes de alho picados e uma cebola também picada.
Deixo estalar a cebola e junto 3 tomates maduros aos pedacinhos.
De seguida, junto 1 chávena de chá de arroz e deixo fritar um pouco.
Depois junto 2 chávenas de água e deixo cozer por, mais ou menos, 15 minutos (se for necessário junto mais água, para que fique malandrinho).
Finalmente, polvilho com coentros.
Estes já marcharam todos, cabecinhas incluídas - lol!
A Maria (é a minha peixeira) não tinha peixe-galo, mas conquistou-me com estes carapauzinhos tão frescos.
Temperei os carapauzinhos com sal e passei-os por farinha de milho.
Sacudi o excesso de farinha e fritei-os em óleo bem quente.
Citando o «Amigos do Balde» (espero que ele não se importe), as favas preparam-se assim:
"Descasquei as favas com a preciosa e empenhada ajuda da minha filhota Margarida."
(eu comprei 2 saquinhos de favinhas descascadas, na praça, o que não tem a mesma piada, mas eu também não tenho uma Margarida cá em casa...).
"Num tacho deitei duas cebolas novas cortadas em meias luas, um dente de alho laminado e azeite. Juntei as favas e cobri generosamente com coentros, hortelã e a rama da cebola picada grosseiramente."
(as minhas cebolas eram novas, mas não tinham nadica de rama... eram cebolas de Lisboa - lol!)
"Deixei suar em lume brando, sacudindo de vez em quando o tacho."
Umas batatinhas fritas alegraram o prato do P, que não é fã de peixe nem de favas...
Amigos do Balde (não sei o seu nome!), estas favinhas são boas demais... e eu que só conhecia peixe frito com arroz!!!
